大家好，关于为什么有的木耳那么便宜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么不建议买木耳的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 木耳用焯水吗为什么
2. 为什么有的木耳那么便宜
3. 为什么市场上很少卖木耳菜
4. 菜市场上的木耳为什么这么便宜

木耳用焯水吗为什么

谢谢邀请答题。

木耳不用焯水。如用热水焯木耳，会使木耳中的维生素等营养成分流失。

干木耳只需温水或凉水（如果用淘米水浸泡会更好）浸泡二个小时，清洗干净，就可以制作美食。

木耳，又叫云耳、桑耳。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。木耳含有极其丰富的铁、钙、维生素B和K、胡萝卜素等营养物质，尤其含铁量很高，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。黑木耳还有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管方面疾病颇为有益。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的食用菌，并且有很好的医疗和药物作用。

为什么有的木耳那么便宜

原因在于木耳有真有假，产地不同。

正常的木耳可分背胶两面，其胶面色泽为灰黑色或灰褐色，背面为黑色或黑褐色。表面光滑，外面密生柔软的短毛，质地松散、易折断、干燥，组织纹理清晰，气味微香，品尝无异味。

而掺假木耳为棕褐色，上有白色附着物，质地发酥，易潮湿带粘性，组织纹理不清，品尝后有甜、苦、咸等异味。口尝鉴别时，可把少许木耳用舌尖与上腭轻轻摩擦，甜者可疑为掺糖，苦者可疑为掺碱，咸者可疑为掺盐，苦涩者可疑为加矾。

目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买时可从三个方面检验挑选：

1.眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2.手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3.口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

为什么市场上很少卖木耳菜

市场上很少卖木耳菜，是因为木耳菜虽然味道鲜美，但产量较小，生长周期相对较长，采摘和处理过程也比较麻烦，所以相对于其他蔬菜而言供应量较少。此外，木耳菜的种植难度也较高，需要较高的耕种技术和专业知识，且易受病虫害侵袭，增加了种植风险和成本。虽然市场上很少见到木耳菜，但一些特色餐厅或者农家乐等小众市场上可能会有出售，作为消费者可以多关注这些渠道，尝试寻找口感独特的木耳菜。

菜市场上的木耳为什么这么便宜

回答：菜市场上的木耳有些不是纯木耳，而是秋耳，所以才非常便宜。野生的干木耳小而厚，味道发涩，泡发后大而厚，而秋木耳或人工种植的木耳口感和外观都没有野生的木耳好，有些还是染色掺假的，在正规超市不允许卖，所以只能在菜市场上卖，而且还便宜。

关于为什么有的木耳那么便宜和为什么不建议买木耳的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。