我的特一营演员(我的特一营演员表小岛)
7652023-12-02
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因为怕长三瓣嘴所以有人说不让吃兔子。
民间有传言孕妇不能吃兔子肉,吃了兔子肉容易生兔唇宝宝,这种说法没有科学依据。但从中医山上讲,兔子肉属于凉性,像孕妇和阳虚的人应该忌吃或者少吃。
另外需要止血的人也不要吃。不过兔子肉本身也是具有很丰富的营养的,对于营养不良、气血不足、缺铁性贫血、动脉硬化、高血压、冠心病比较适合,能提供丰富的营养。
不好!华夏民俗十二生肖中每一种动物是它那一年的吉祥物,民间有保佑本命年的说法和恭敬迎新的风俗,是这个属相的人最好不要吃它。进入农历年直至十五,所有人都沉浸在这个生肖年的庆典之中,也应以恭敬为主,不要吃它。过了十五出了年,可以不限。
谢谢邀答。自古以来,兔肉不仅是中国人尤为喜爱的肉食之一,兔本身还被人们视为寓意美好,象征温顺善良的“玉兔”;亦被古代君王当做“兔寿千年”的呈祥“瑞兽”。中国人食兔已也有二千多年。早在春秋战国时代,就有了宫廷菜肴“七醢”之一的“兔醢”。醢(读音海)为酱的意思,也就是兔肉酱。汉代,市场上则有“兔纤”即兔肉松,以及熬兔肉,腊兔肉。到魏晋南北朝已是“兔肴处处有,为食之上味”。唐宋时期,出现了较高档次的兔肴,“卯羹”、“兔头羹”。
如今,兔肉更被全世界公认为“保健肉”,“美容肉”。兔肉蛋白含量高,脂肪、胆固醇却含量较低。兔肉纤维组织丰富、细腻而疏松、肉质细嫩易于消化。兔肉中所含人体必需的氨基酸较齐全,人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸含量也较高,因此能助人体生长发育,起到抗细胞衰老的作用;避免冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等疾病发生。兔肉亦是心血管病及肥胖症者的首选肉食。因兔肉含抗糙皮成份,有利于皮肤新陈代谢,可助肌肤细嫩光洁。无论现代医学还是传统中医都有此论证。民间历来也把兔肉视作滋补肉食。有“飞禽莫如鸡,走兽莫如兔”之说。
然而兔肴在四川似乎其时并不长,大抵是百把来年。但现在市场上有了各式各样的兔肴。冷菜中有:香卤兔、烟熏兔、酱兔、红板兔、盐水兔、缠丝兔、陈皮兔丁、冰糖兔丁、玫瑰兔丁;拌菜中有:麻辣兔块、麻辣兔头、红油兔丁、怪味兔丁、鱼香兔丝、椒麻兔片等;热菜里有:青笋烧兔、黄豆焖兔、小煎兔、鲜熘兔丝、家常兔块、酥皮兔糕、鱼香兔花、锅贴兔片、香酥鲜兔等。近些年火锅兔、蘸水兔、干锅兔、烧烤兔等也大行其道。然而,几十年来在风味纷呈的兔肴中,红油兔丁、怪味兔丁和麻辣兔头却始终是都市一族不可缺和少的休闲佳肴。
现以红油兔丁为例:
原料:剖杀洗净,去头去脚的净兔肉约250克,油酥花仁50克、葱颗25克、郫县豆瓣10克、辣椒红油30克、汉源花椒面10克、永川豆豉15克、口蘑酱油10克、白糖10克、芝麻油5克、熟芝麻0.5克、味精1克、川盐1克、蒜泥水10克。
烹制:大火将清水烧开,放进兔肉、下葱结、拍破的姜块、料酒将兔肉煮熟(约20分钟),捞出后用凉水冲洗漂冷,擦干水气,将兔肉切成指头大小的丁,盛入碗钵内。
调味:炒锅烧热,下菜油烧至三成热,将剁细的郫县豆瓣放入锅中煵香、加进剁细的豆豉炒香成酱起锅待用。依次在兔丁碗中加进川盐、味精、葱颗、辣椒红油、豆瓣豆豉酱、酱油、熟芝麻、白糖、蒜水、芝麻油、花椒面拌和均匀,撒上油酥花仁、适量再淋点红油即可装盘请吃。
特色:兔丁色泽酱红、油亮滋润、辣麻香醇、酱香浓郁、兔肉鲜嫩、入口化渣,且无丝毫草腥味,十分可口,既是佐酒佳食,又是闲吃美味。
提醒:亦可先用一碗钵,将豆瓣豆豉酱,红油辣子、酱油、川盐、白糖、味精、花椒面、蒜水、香油调成滋汁,再倒进兔丁,加葱颗拌和均匀,最后撒上油酥花生仁装盘。
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《四川省志?川菜志》编委会主编川菜文化人美食作家
《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者
本篇图文原创江湖饕客·向东2018.03.28成都
红油兔丁
陈皮兔丁
麻辣兔腿
女人是可以吃兔子的,至于你说的女人为什么不可以去吃兔子,可能是因为你认识的女人看到了电影中的那句“兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔”,觉得兔子很可爱,吃兔子是很残忍的一件事件,所以就不忍心去吃兔子,觉得不能去吃兔子,保护可爱的兔子
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