大家好，今天来为大家解答猪的哪些部位不能吃这个问题的一些问题点，包括猪身上这几个部位不建议吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 猪的哪些部位不能吃
2. 鸡鸭鱼羊猪的哪些部位是不能吃的
3. 猪身上可以生吃的部位叫什么
4. 猪身上的哪个器官会危害人体健康

猪的哪些部位不能吃

猪肉是日常餐桌上必不可少的肉食，很多人以为猪身上任何部位都能吃，因此平时吃的很随意，其实这样认为是错的，从营养或安全角度分析，有些部位大量食用可能致命，如猪颈上的血脖肉。

什么是血脖肉：猪的脖子肉就是血脖肉，也叫槽头肉、腮肉。由于屠宰场宰猪时都会从猪脖子处开始放血，因此就有淤血在脖子处的肉，血淋淋的。

为什么不能吃血脖肉？

1、猪颈下有咽后淋巴中心、腮腺淋巴结及下颌淋巴结等重要淋巴结。若是黄褐色或黄白色的淋巴结为正常，吃了不会危害人体。但若有病变的淋巴结，如出现化脓、水肿、出血、充血、坏死等，就说明有大量的细菌、病毒等有害物质，有很大的危害。

2、喉后方有甲状腺，人食用甲状腺后，过量的甲状腺素会干扰人体正常的内分泌活动与物质代谢，使出现恶心、呕吐、血压上升、神经等各种中毒症状，严重会致死亡。

怎么识别带淋巴的血脖肉？

闻、看：有严重的腥臭味；肉质苍白色、颗粒状肉质多、脂肪层多、纤维不清晰；

摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉比较硬实、含大量淋巴结、甲状腺及脂肪瘤等；

如何处理猪血脖肉？

淋巴结在皮下面的脂肪内，以颗粒状单独分布，或连成一长片；主要呈淡黄色、红色，有些血肿了会变紫，明显和肉有区别。即常说的‘筋筋绊绊’的部分，能用手撕下来，将其丢弃。

食用提示：

别去不正规的街道包子铺购买包子：血脖肉价格相对便宜，因此有些商家为降低成本，会用“血脖肉”“下脚料”来制作包子、馅饼等食品的肉馅。

买肉：最好到正规的商超市场，特别是肉馅一定要买鲜肉现加工；因为“血脖肉”摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序，鲜肉出厂前按照要求必须摘除“血脖肉”腺体。

尽量在家就餐：带馅的食物在家吃为好。少去小饭店、米粉店食用。

动物的这些部位不能吃：

1、鸡头不能吃：鸡在啄食中会吃进有害重金属物，鸡越老，鸡头毒性就越大。

2、羊“悬筋”：是羊蹄内发生病变的一种组织。

3、鱼“黑色膜衣”不能吃：是最腥臭、泥土味最浓的部位，含大量的类脂质、溶菌酶等物质。

4、鸡脖不能吃：鸡脖鸭脖的皮和气管都含有大量的高胆固醇，最好不要吃。

5、畜“三腺”不能吃：畜的肾上腺、甲状腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

6、兔“臭腺”不能吃：在直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，吃时不去除会使兔肉难以下咽。

7、禽“尖翅”不能吃：禽类屁股上端长尾羽的部位，淋巴腺体集中在此，淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌与病毒，包括致癌物，却分解不了。

鸡鸭鱼羊猪的哪些部位是不能吃的

1、吃鸡不吃鸡头：

很多人有这样的意识，认为越老的鸡，其头部的毒性就越大，还有一句老话这样说：十年鸡头胜砒霜。有说法认为是鸡在啄食的时候有吃进有害金属物质的可能，而这些有毒的物质会存储在鸡脑，时间越长，毒性越强。

2、吃鱼不吃腹“黑衣”：

我们在清洗鱼的时候就会发现，鱼的腹部，把内脏掏干净后会有一层黑色的膜，不仅带有腥味，会含有脂溶性的污染物质，最好不要食用。

3、禽“尖翅”：

这个部位特指鸡鸭鹅等禽类，屁股上端长尾羽的部位前方。因为这个地方是汇集淋巴腺体的部位，通常比较受老人家欢迎，但是有致癌物质的存在，可以吞食但不会分解。禽“尖翅”还有个学名叫“腔上囊”被比喻为藏污纳垢的仓库。

4、少吃鸡鸭脖子：

有些人喜欢啃鸡鸭脖子，但是含有大量的高胆固醇，此外还会有淋巴结的存在，而鸡鸭的脖子常是注射疫苗、抗生素的不二之选。选择吃食的话也尽量处理干净，不要吃到气管。

5、牛羊猪不吃“三腺”：

这三者的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是不能食用的，曾有食用猪头肉中毒的新闻报道，就是跟误食了没有卸干净这类物质的猪头肉导致，有严重的食用后会出现一些传染病的表现。

6、羊“悬筋”：

这是这是羊蹄内发生病变的一种组织，通常是圆柱形。

虽说有些人独爱一些肉类的部位，不过从健康考虑还是要减少食用，或者正确处理过再进行食用。

猪身上可以生吃的部位叫什么

猪身上可以生吃的部分叫小里脊。是猪身上最嫩的一块肉，这块肉嫩到可以直接生吃的。

但是很多肉贩子一般留着自己吃，或者卖给饭店里，咱们把这块肉买回家之后，把它切成薄片，然后放上葱姜花椒水，精盐，土豆淀粉，腌制后抓匀，水开后关火，把肉片放进水里汆熟，然后放点香菜香油直接吃，特别适合小孩和老人，味道比普通的里脊，要好吃多了，感兴趣的朋友可以试试。

猪身上的哪个器官会危害人体健康

猪身上最脏、最危险的部位，莫过猪脖子，也叫血脖、猪颈肉、槽头等。

首先，槽头是杀猪时的放血部位，必定沾染污血，冲洗不净，容易招徕苍蝇，滋生蝇蛆、细菌。

其次，槽头也是淋巴、腺体肉聚集地，可能含有带病原微生物的淋巴结，还可能含有脂肪瘤、甲状腺、肾上腺等。其中，可能存在的病原微生物是重大隐患，如加热时间不足而被食用，会被吸收进人体出现感染。同时，甲状腺的主要成分是甲状腺素，其性质稳定、耐高温，要加热到600℃以上时才会被破坏。人食用过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动，造成一系列精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。按照国家现行检疫制度，淋巴肉不能食用，屠宰时必须摘除，含有结块的只能作无害化处理。

再次，槽头还是注射针剂的主要部位。若消纳时间不足，会存在药物残留，给人体健康带来一定风险；若注射不当，引起炎症，会形成脓包，切开散发恶臭。

所以，槽头部位不但脏，还可能引发疾病。一些南方的朋友，喜食猪颈肉，当慎之又慎。值得注意的是，个别不法商贩通常将其加工成肉糜，用作包子、饺子、炸酱的原料，使消费者在不知情间上当，防不胜防，当引以为戒。

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