各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享烀狗肉之前用焯一下水吗，以及狗肉为啥不建议焯水的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 狗肉高压锅压几分钟就熟
2. 清汤狗肉火锅做法
3. 求清汤狗肉的做法
4. 烀狗肉之前用焯一下水吗

狗肉高压锅压几分钟就熟

我这边的做法是，先把狗肉焯水，去掉血沫、杂质、碎骨头，过清水，给肉回弹有嚼劲。

然后放入压力锅压15分钟左右，取出放锅里炒干肉的多余水分，然后把肉捞出来，放入油加热，放入姜蒜炒出香油，放入香料炒香。

放入狗肉翻炒，爆炒干剩余水分，炒香狗肉。

最后放啤酒焖狗肉，酒没过狗肉即可，大火收干啤酒，过程大约10分钟左右，啤酒收干，剩下底油即可出锅。题主可以试试。

清汤狗肉火锅做法

步骤1

将狗肉（带骨狗肉）切成6块，用凉水浸泡出血水，洗净

步骤2

洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内

步骤3

勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱

步骤4

肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝

步骤5

香菜择洗干净，切成段

步骤6

在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温

步骤7

把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成

步骤8

桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味

求清汤狗肉的做法

1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，过水稍煮，去去腥气。捞出冲净血沫，控干水分。

2，炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了，倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。加入大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、酱油，下狗肉煸炒20分钟。

3，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放入青椒丁、姜片、大蒜。翻炒即可出锅。

烀狗肉之前用焯一下水吗

焯，南方也有叫飞水，是指将食物原料放进烧沸的水中迅速过一下水捞出的过程，焯这个步骤如果用于蔬菜，可以减少烹饪时间，最大限度保留新鲜蔬菜的营养价值，可用于凉拌菜，用于肉类一般都是炖煮前的一个步骤，可以使肉类表层的蛋白质收缩，再炖煮时可使肉类中的营养物质保留在里面而不会全部融入水中，一般如果想喝汤时不要焯肉，冷水下锅，只要在水沸后适当撇去浮沫即可，这样肉类中的营养物质会融入汤中，但是这样煮出的肉就不好吃了，会发柴，不香。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烀狗肉之前用焯一下水吗和狗肉为啥不建议焯水问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！