很多朋友对于炖菜铁锅推荐和铸铁锅不建议炖菜吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炖菜铁锅推荐
2. 双耳铁锅的优缺点
3. 搪瓷炒锅做菜好吃吗
4. 大家用Staub珐琅铸铁锅烹饪了那些美食有菜谱吗

炖菜铁锅推荐

炖菜的铁锅很多是纯铁的相对好一些，毕竟铝合金的炖出来的没有铁锅味道醇香，比较好的铁锅：

第一，章丘手工铁锅。铁匠纯手工打造，价格也比较高，400元以上。

第二，苏泊尔铁锅。专门做厨房用具的。

第三，潮汕铁锅。

第四，东北王麻子铁锅。

双耳铁锅的优缺点

优缺点。

1、实用性强：双耳炒锅属于铸铁锅，也即是生铁锅，而北方的单马勺属于熟铁锅。所以通常要分类而作，炒菜的用“油勺”，不能沾水，同理也不能用清洁剂清洗，钢丝球刷洗，以免破会锅壁的光滑度，从而导致粘锅。焯水、煮汤的食材，则需要换成“水勺”来操作。

相比之下，双耳炒锅的优势就出来了，甚是方便快捷。焯水、炒菜不用换锅，同一个锅就能完成。因为铸铁锅厚重结实，常规大小的裸重在4斤以上，只要开锅之后，加上操作得当，是不会粘锅的，怎么清洗都没问题。

2、容量大：双耳炒锅的横截面宽，底部也深，容量比单马勺的大。炒锅可以一次性烹多份同样的菜，特别是做炖菜，红烧菜之类的。其次，许多大的原材料，可以直接下锅。再者，油炸时，方便和不容易溅油出来，等等优势。这些都是单马勺无法做到的。

正是由于双耳炒锅大，所以南方饭店的灶台主要以鼓风为主，圈大，才能放得下炒锅。而单马勺过于小，架不住，也就不能使用单马勺了。

3、省力：单马勺翻锅时，需要先端起来，考验的是厨师手腕和手臂的力量。而双耳炒锅是没有柄的，只能架在鼓风灶台上，单手抓住耳柄，依靠推拉的手法，配合手勺，进行翻锅的，用到的是巧力，甚是省力。这也跟南方人的体格有关联，比不上北方人高大。

另外，制作大锅菜时，同样非常省力，出菜那会还能用手勺勾住另一端锅耳。这是单马勺做不到的。

4、导热快：首先双耳炒锅大，受热体积自然大，加上鼓风灶台火力猛，所以导热很快，出菜的速度也就提升了。当然，如果是炒小份的菜肴，还是单马勺的快，且要灵活许多。

搪瓷炒锅做菜好吃吗

好吃。搪瓷炒锅的优点是加热均匀、不沾锅、易清洗且美观大方，如果使用得当，可以让食物保持原味，且不易烧糊。

但是搪瓷材料相对较脆，容易刮花掉漆，不宜用金属锅铲刮滑，建议使用软木质或硅胶锅铲。总体而言，搪瓷炒锅还是适合家庭日常烹饪。而且，不同的锅具有不同的适应性，因此具体还需根据烹饪需求进行选择。

大家用Staub珐琅铸铁锅烹饪了那些美食有菜谱吗

Staub珐琅铸铁锅很适合做炖菜啊、干锅虾啊、石锅拌饭、熬汤熬粥之类的，我上礼拜用Staub珐宝的珐琅铸铁锅炖了一锅羊肉汤，真的超美味的，你可以先用食用油润一下它的珐琅内层，然后倒入羊肉、炒好的洋葱和胡萝卜以及水，烹饪时先用小火预热一下，然后用中火等锅开了，立刻小小火焖煮。用这个锅比用砂锅炖出来的汤更加入味，而且不易糊锅，真的很不错。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。