大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下溏心蛋吃了对人好不好的问题，以及和为啥不建议吃溏心蛋的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 溏心蛋吃了对人好不好
2. 溏心蛋是不是更有营养为什么
3. 吃溏心鸡蛋会被细菌致病的吗
4. 溏心蛋到底健不健康

溏心蛋吃了对人好不好

溏心蛋是鸡蛋的变种，其熟度比普通鸡蛋稍微生一些，蛋黄外层留有一层半生状的蛋白质。一般情况下，吃溏心蛋对人是没有不好的影响的。而且，相较于常规煮熟的蛋黄富含的营养成分更多，如卵磷脂和胆碱等。不过，建议不要将溏心蛋作为主食，而是建议适量食用。此外，由于溏心蛋受到污染的风险更大，所以在煮熟之前应该确保彻底清洗干净，避免细菌感染。

溏心蛋是不是更有营养为什么

鸡蛋，又是鸡蛋，鸡蛋永远是话题王。溏心蛋代表的是鸡蛋熟到了什么程度，与营养价值的高低关系不大。

鸡蛋营养很丰富，价格又亲民的食物。鸡蛋就是孕育生命的卵，营养及其丰富。鸡蛋分蛋清和蛋黄两部分，而营养最全最高的就是蛋黄。蛋清中含有少量的蛋白质、脂肪、碳水化和物、维生素和矿物质，以上这些物质在蛋黄中的含量都高于蛋清，另外蛋黄中还含有卵磷脂、叶黄素。鸡蛋氨基酸构成与人体所需最接近，是人们补充蛋白的良好食物。

溏心蛋是最外层的蛋清已凝固，包裹在内的蛋黄还没有完全凝固，吃到嘴里的感觉很嫩滑。蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，加热可以破坏这两种物质，促进蛋白质的消化吸收。维生素会在加热的过程中会有少量的损失，而矿物质不会受温度的影而减少。营养成都会被吸收利用。

溏心蛋让人担心的是沙门氏菌的污染，其实沙门氏菌在71度的水煮20分钟以上或100度的水中煮1分钟就可以被杀死，而蛋清在62度左右可凝固，蛋黄则在68度左右可凝固。想要吃到放心的溏心蛋首先要选择新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋蛋黄不容易被污染，不然还是要把鸡蛋煮熟煮透才好。

我煮鸡蛋的方法就是将蛋皮洗净放入凉水锅中，大火煮开，从水开了算时间，无论是锅小水少，还是锅大水多都在7－8分钟，不能超过10分钟，这样煮出来的鸡蛋很嫩。

【营养海贼团】舵手~范俊[国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]

吃溏心鸡蛋会被细菌致病的吗

溏心鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50—70%，而熟鸡蛋的消化率是90%。所以，鸡蛋应吃熟的。

吃溏心鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。

溏心蛋到底健不健康

溏心蛋有营养，口感也很好。

鸡蛋洗干净，放在蒸屉上，凉水上锅，大火煮开，等水沸腾后，，再煮5分钟，马上关火，鸡蛋拿出来放到凉水过一遍，就可以吃了。

这样的溏心蛋，吃起来既嫩又滑，营养健康。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的溏心蛋吃了对人好不好和为啥不建议吃溏心蛋问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！