大家好，关于鲷鱼片为什么这么便宜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么不建议吃鲷鱼块的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲷鱼片为什么这么便宜
2. 鲷鱼片怎么吃最好
3. 鲷鱼片是什么鱼类
4. 清蒸鲷鱼片的正确吃法

鲷鱼片为什么这么便宜

便宜的鲷鱼可能是因为所用的鲷鱼不是很新鲜，切块后卖的比较便宜，或者其他鱼也切成块和鲷鱼片混合后作为鲷鱼片出售，因为高优质鲷鱼片仍然相当昂贵。优质的鲷鱼鱼片色泽自然鲜红，口感滑爽有弹性，肉质无刺，鱼片经过修整。

鲷鱼是一种典型的海鱼，按照正规的刺身制作方法，将捕获的鲜活的鲷鱼立即低温冷冻，既不会破坏肉质，又能有效杀灭寄生虫。昆虫。只有经过这种处理的鲷鱼才能作为生鱼片食用。而且如果不经过低温处理，就不能作为生鱼片食用。

鲷鱼片怎么吃最好

1、鲷鱼室温解冻；

2、洗净后吸干水份备用；

3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部

4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；

5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；

6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；

7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；

8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，最后撒上开心果碎即可。

鲷鱼片是什么鱼类

其实，网上大多数卖的鲷鱼片是另一种美味的鱼取片而来的。就是肉质鲜嫩，无肌间刺的罗非鱼片。

罗非鱼和鲷鱼区别：

从物种学科角度来看，罗非鱼属于慈鲷科，亚目是隆头鱼亚目;鲷鱼属于鲈亚目鲷科。二者均为鲈形目属物种，具有一定的相似性。

鲷鱼，是海鱼，虽然和罗飞同属，都是罗飞属，但是味道那可是天差地别。

生活环境不同，鲷鱼是深海鱼，生活环境在海底。而罗非鱼对环境有较强的适应性，淡水可以生存、咸水也能适应，可生活于不同盐份含量的咸水中，在面积狭小的环境中可以存活，也能生活在水稻田水中，在湖，河，池塘的浅水中也可以生存。

那么为什么不叫罗非鱼片而叫鲷鱼片呢？

原来罗非鱼属鲈形目，属慈鲷科，罗非鱼片被称为鲷鱼片也是没有错的！目前国内市场上都是这样命名！此鲷鱼片是罗非鱼片，是属于淡水鱼，但是其营养价值并不比那个海鱼鲷鱼低。罗非鱼高蛋白低脂肪，被称为“水中鸡肉”，其蛋白质的含量跟鸡肉一样，深受很多健身人士的喜爱。

如何分辨真假鲷鱼片？

首先看价格，罗非鱼的适应性强，市场上供过于求，价格一直比较低，一般在8元至少15元左右，而鲷鱼是一种价格高昂的鱼类，鲷鱼一般地方是30一斤，不过，小的一斤就会便宜点，有时候大的50一斤都有可能。

将罗非鱼包装一下，按照鲷鱼的价格卖，可以获取巨大的利润，所以，在购买鲷鱼的时候一定要弄明白了，以免买到假鲷鱼。

其次是买整条的鲷鱼，回家自己片鱼片。这样很容易分辨两种鱼，罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹，暗红色鱼鳍，尾部齐且鱼鳍较伸展开阔，鱼体多为鲫鱼白或暗黑。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色侧线明显，外观呈银红色或黑色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，鱼鳍较短且尾部分叉，颜色鲜艳亮丽。

清蒸鲷鱼片的正确吃法

主料：鲷鱼400g

辅料：姜片适量、葱丝适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量

1.鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。

2.将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

3.水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）

4.蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

5.将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。

6.鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。

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