服务员的冷知识 服务员的冷知识有哪些
12242023-09-09
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下饭店的服务员会吃客人剩下的饭菜吗的问题,以及和太忙的餐厅不建议去吃吗的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
一上来我们刚来的服务员是吃的,客人吃不完,有的好菜客人只象征性的吃了几筷子,对于这样的菜服务员喜欢的,真的会吃,但不会堂而皇之的摆在餐桌上,作为工作餐。
但是干的时间长了,麻木了也就不吃了,不过见到好吃的,偶尔也会吃几口好的。就像银行职员整天拿现金,数现金一样,看着真的麻木了。这一点还有像东莞的胸罩生产厂,有些打工的小哥在里面干,都说干时间长了,以后结婚对对象没有感觉。
卖包子的从来不吃自己的包子,炸油条的也不怎么吃自己的油条,你整天在这个行业晃荡,说真的看都看饱了。这还有点像种苹果、种香蕉、种西瓜的经济果农,说真的,看山不是山,看好吃的,都不是好吃的。
给客人炒菜,一般来说,厨师对于常规菜品,整天都要炒几十盘的,这个味轻车熟路,连咸淡都不用尝。但是对于一些汤品和炖菜,厨师装盘之前,把握不住的,肯定要尝试几口,不过在商业餐饮上,这不叫先吃,而是试吃。
就像工业产品出厂前QC的质检一样,必须质量过关才能进行出厂。有点职业素养的大厨,也不是拿起马勺直接吃,然后继续颠锅爆炒和各种后续,而是会回避这样的尝试性动作。
很多人都说上桌的菜,都是厨师吃过的的,这点有点人云亦云。当然上一批客人吃不完的菜,再进行拼盘拿给下一桌的情况,在餐饮界确实存在。不过,这样做,虽然人不知,但天知地知,是极其不道德的,尽管社会总是强调餐饮不要浪费。
那么服务员会吃剩下的菜吗?
就像开头说的那样,新来的服务员,尤其是从来没有从事过餐饮传菜服务的,确实会吃,但不会堂而皇之,这样让人目睹,也自掉身价,让人瞧不起。看到好吃的,或许会在收拾中吃几块好吃的。
但是服务员一旦从事这个工作时间长了,看菜不是菜,看水不是水,心理上已经麻木了,除非饿过劲儿了,但是干餐饮的,就像过去穷人为了吃饱饭去学习厨艺一样,本身就饿不着。
能饿着自己的,还算餐饮业人士吗?这也太天方夜谭了,有的说老板看到客人吃不完的菜,让人收起来当做员工工作餐,这种比较极端的情况,服务员还是走人吧!
老板都挣到这笔吃不完的菜肴钱了,还要把菜让服务员吃,这不是现代版本的周扒皮吗,现在服务员吃客人吃不完的菜,也是看菜的完整度,看是不是自己喜欢吃的,就算自己喜欢吃,也最多象征性吃几下。
因为长久从事一个行业,无论你有多么惊喜也会心理和感官疲劳,何况是别人吃剩下的呢!
谢邀。不要管什么类型的餐厅,不要管是什么时间,你想呆多久呆多久。也许你有心事想一个人思考,也许你就是没有事可做发呆,也许你就是就是单纯的吃饭吃的久一点,也许等等。。。作为酒店行业的人,我可以很负责的告诉你,你在我这里消费,是我的客人,想呆多久呆多久,在不忙的情况下,你让我跟你聊聊天也可以。在这个社会上诱惑很多,人也特别浮躁,很多人都会迷茫,我想你也不想一个人坐这,无人诉说!
现在的饭店有一个情况发人深思:生意好的饭店排着长龙,要等一个多小时才能吃上,生意不好的饭店,几乎没人光顾,这是为什么呢
我和朋友在北京海淀区开了一家电子产品店,我们那条街很繁华,很多店面的生意都很好,可是有一家餐厅很奇怪,刚开业的时候,生意特别好,可是过了三个月,就几乎没人去了,我们店里的伙计去了两次,之后再也不乐意再去了。
我挺好奇的,因为不单单在北京,在其他的地方,也是同样的情况,现在的饭店有一个情况发人深思:生意好的饭店排着长龙,要等一个多小时才能吃上,生意不好的饭店,几乎没人光顾,这是为什么呢?
我带着这个好奇心去请教了几个餐饮业的前辈,他们给我的答案让我受益匪浅!
第一,很多餐厅的老板太急功近利,刚把店面装修好,店里的油漆还没干,油漆味还很重,就开始“试营业”了,这样来吃饭的客人闻到油漆味就觉得恶心,觉得很不健康,以后正式营业了,就不想来了。
第二,厨师水平太一般,老板舍不得花钱聘用好的厨师,做出来的菜味道太难吃,菜品种类太少了,吃两次就吃一遍了。
第三,后厨环境太差了,做的饭菜里面居然能吃出苍蝇。
第四,厨师个人卫生、个人素质太差劲,有一次我去一个饭店吃饭,去洗手间的时候亲眼看到一个做包子的厨师上完小便没洗手就直接去厨房做包子了,我拉着朋友就走了,恶心死我了。
第五,服务质量太差,服务跟不上,让客人觉得很不舒服。
一家好的饭店,绝对是生意兴隆的,不可能顾客那么少,如果一个饭店里面一个客人都没有,我是不敢去吃的。
在此,我给大家一个建议:如果一家新餐厅或者饭店新开业,不管它打折也好,优惠也好,你先别着急去吃,等到半年以后这家饭店的生意如果还是那么好,你就放心的去吃,绝对令你满意。
一个人不论是吃早点午餐晚饭那有丢人这一说,你到饭店去看一看有很多人都是一个人,吃早点的一个人太多了。
饭店的服务员会吃客人剩下的饭菜吗和太忙的餐厅不建议去吃吗的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!