各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享砂锅的汤怎么调浓稠，以及陶瓷砂锅不建议煮粘稠的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 砂锅煲汤如何不粘锅底
2. 砂锅的汤怎么调浓稠
3. 潮汕砂锅粥为什么那么浓稠奶白
4. 陶瓷锅使用注意事项和禁忌

砂锅煲汤如何不粘锅底

谢谢邀答。

您说的问题，我倒是没有遇到过。猪蹄里的胶原蛋白比较多，所以煲汤的时候，如果水少又不搅拌，就容易粘锅。

不过，经常煲汤的花儿，这里有几个煲汤小窍门，倒是可以和您分享：

1、砂锅真不用买贵的，但建议买个大些的，别买浅层砂锅。

我刚才随便一搜，百元的这种就很好用。家里三口人的，4升的就够用的，大的砂锅，水可以放的多，不容易扑锅，也可以放入比较多的食材种类。

2、煲汤的时候，原料和水的比例是关键，决定一碗好汤的品质

我们都知道，煲汤的时候，尽量一次放满，中途不加水。但原料和水的比例是多少才合适呢？一味放原料，水很少，这样不仅容易干锅，而且汤汁太过粘稠，很容易腻；水放的多，而食材太少，煲汤的时候是很省心，但做出来的汤，味道淡，达不到滋补养生的目的。所以，最佳的比例是食材：水为1:1.5，这个比例是比较适宜的，保证汤品的质量。

3、火候大小很重要。

通常先用大火，以一定的高温炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，像猪棒骨、猪蹄等，应先用大火将血水、浮沫逼出，用小勺盛出，以免汤汁混浊。待沸腾后，需要调至接近炉心的小火，慢慢熬煮，记住不要火力忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤品的美味。所以您看看，是不是煮汤的时候，火候不够均匀，若一直保持小火恒定，基本上是不会粘锅的。

4、煲汤不要一直焖炖2小时，中途关火焖，也是食材不粘锅的窍门。之所以能粘锅，大部分原因是食材还没有熟，还沉在底部。就像我们煮饺子，如果一开始不翻动，饺子就粘在底部，但饺子煮熟了就会浮起来，想粘锅也做不到。

因此食材大火煮沸后，小火焖煮20分钟左右，您就关火，焖半小时到1小时都可以。砂锅最大的优势就是散热慢，保温性好。所以即便冬天，你会发现，关火小时，里面的汤也是热的。焖的目的就是让食材有个焖熟的短暂过程。接下来再开火煲，时间可以缩短很多，根本用不了2小时，而且不再粘锅了，还很省燃气。

5、调味料最后放。

如果喜欢清爽的原味，可不加调味，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。

像花儿这道水果玉米排骨汤，我就什么都不放，玉米甘甜的味道就让汤汁很好喝，特别清爽。即使放盐，也要少，才能不影响汤的味道。

砂锅的汤怎么调浓稠

砂锅调浓汤要小火慢炖，如果你是想炖肉汤的话，需要把肉提前过一下水，把血沫过出去，这样能去腥味，过水的时候放点葱姜还有料酒。

煲浓汤先大火烧开，然后改小火慢炖，一般怎么得炖两个小时，等汤炖出乳白色，基本就炖好了，可以放点身体需要的药材一起炖，营养价值更好。

潮汕砂锅粥为什么那么浓稠奶白

因为潮汕砂锅粥会将米粒大火熬煮到米粒爆开，释放出里边的淀粉，所以会比较浓稠奶白。

陶瓷锅使用注意事项和禁忌

，使用陶瓷锅要避免骤冷骤热，以免陶瓷锅涨裂。平时使用时，要逐渐加温，不要骤然在大火上烧；关火后，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。

陶瓷锅不能用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，陶瓷锅容易炸裂。

陶瓷锅不能用来熬制粘稠的膏滋食品。

避免干烧陶瓷锅，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

陶瓷锅可以煎中药，也可以炖汤炖肉，但二者不用混用，熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，反之亦然。

刚离火的陶瓷锅不能放在瓷砖或水泥地

文章分享结束，砂锅的汤怎么调浓稠和陶瓷砂锅不建议煮粘稠的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！