各位老铁们好，相信很多人对干酪和再制干酪的区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干酪和再制干酪的区别以及为什么不建议再制干酪的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 芝士再制和非再制有什么区别
2. 再制干酪里面有脏东西吗
3. 干酪和再制干酪的区别
4. 再制干酪可以代替黄油吗

芝士再制和非再制有什么区别

1、成分区别，芝士是牛奶或羊奶通过加入凝乳酶让牛奶形成乳清分层，挤出水分后形成了较大的奶酪块。经过发酵赋予了奶酪特殊的风味。芝士的主要成分是水、脂肪、蛋白质以及矿物质，而再制奶酪中除了这些基础成分，还有添加剂，比如奶粉、乳清成分等等，这些添加剂是为了呈现特殊的性状。

2、性状区别，再制干酪的产生是因为它比芝士的保质期更长了，添加了防腐剂，其中还添加了乳华盐，让奶酪不会因为温度变化而造成形态的改变，这也是再制干酪和芝士的主要区别。

3、价格区别，天然的奶酪也就是新鲜芝士，因为保存环境以及运输条件都要求很高，所以价格也贵一些，但再制干酪加工以后这些条件要求就变的比较低，所以价格也就便宜一些。

再制干酪里面有脏东西吗

再制干酪里面有脏东西。原制奶酪常见的形状有长块，切片，小块和碎粒碎条。再制奶酪的形状一般是切片。制造天然奶酪的原料是牛或者羊的奶。再制奶酪的原料至少51％是天然奶酪，剩下的不到49％的成分里，有添加剂，有水，也有其他奶类原料天然奶酪需要冷藏。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放３～４周，而且不一定要冷藏。

干酪和再制干酪的区别

1、原料区别。奶酪一般指天然奶酪，它的主要原料为牛奶或羊奶，而再制奶酪又叫再制干酪，其主要原料为天然奶酪；

2、质地区别。奶酪的质地一般比较硬实，拿捏不轻易变形，而再制奶酪质地一般比较软，拿捏易变形；

3、香味区别。奶酪的奶香味比较浓郁，吃完后口内也能长久留香，而再制奶酪的奶香味比较淡，酸甜气味突出，吃完后口内不留奶香；

4、味道区别。奶酪的口感一般以微酸为主，带少许回甜，而再制奶酪的味道就比较多样，有酸甜口感的，有带咸味的，甚至还有水果味的，味道比较丰富多样

再制干酪可以代替黄油吗

不能替代黄油，黄油有黄油的作用，黄油是牛奶乳脂的提取物。而奶酪是奶制品。不能替代。

文章到此结束，如果本次分享的干酪和再制干酪的区别和为什么不建议再制干酪的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！