大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于吃榨菜对身体有什么危害，榨菜为什么不建议吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 榨菜吃多了会致癌到底是真的还是假的
2. 吃榨菜对身体有什么危害
3. 涪陵榨菜能吃吗
4. 榨菜空心了怎么回事

榨菜吃多了会致癌到底是真的还是假的

理论上来说，并不算假话。

这是由于榨菜属于腌渍食品，腌渍食品由于制作工艺的问题，会产生一定量的亚硝酸盐。

亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，还能抗氧化。但是，亚硝酸盐能与食品中的蛋白质分解后的胺类物质会发出反应，形成亚硝胺。

而亚硝胺，是继病毒性肝炎、黄曲霉毒素之后，诱发肝癌最重要的原因之一。医学和营养学都已证明，长期摄入亚硝基化合物，癌症的发病率会明显增高。

所以，从理论上说，榨菜吃多了的确是有致癌的可能。

但是从现实角度来说，食用正规厂家生产的，经过监督检验的榨菜是不用担心致癌这回事的。

这是因为，腌渍食品中亚硝酸盐的含量并非固定不变的，而是在开始腌制以后的两三天到十几天之间最多，之后含量会逐渐降低，并且，亚硝酸盐的产生也受温度等影响，所以真正有食品安全问题的，是那种只腌两三天到十几天的榨菜，而腌制时间超过30天，榨菜里的亚硝酸物质含量就已经很低了。

再加上，在制作榨菜时所用的添加剂，如含有有机硫化物、维生素C以及其他还原性物质，这些都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺，所以对于正规厂家依照正常程序生产出来的榨菜，是不用担心致癌的。

综上，致癌不致癌，要看榨菜制作方面。所以，不宜选购那些来路不明小作坊生产的榨菜，就算不致癌，卫生方面也不足以放心。

吃榨菜对身体有什么危害

榨菜的危害分别有：损伤神经系统，导致高血压，引发心力衰竭、威胁肝肾健康。榨菜要腌制过程中还存在有大量的盐。因此对于榨菜这种高盐食的腌制型的下饭菜，在慑入上都要限制了。建议少吃榨菜，多食用新鲜的蔬菜。

涪陵榨菜能吃吗

榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

适者如斯：一般人皆可食用。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。每次10克左右。特别提示：食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。榨菜有多种吃法：佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料、作旅行食品、当零食等。做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的形式的鲜味

榨菜空心了怎么回事

肉茎膨大期过短：榨菜的肉质茎膨大期过短，导致肉质茎中的细胞无法充分分裂，从而造成空心。

光照不足：榨菜没有受到充足的光照，影响了它进行正常的光合作用，导致榨菜中的养分积累不足，从而出现空心现象。

水分供应不足：土壤过于干旱，特别是在榨菜的肉质茎膨大期缺水，植株无法吸收到足够的水分就会出现空心。

关于吃榨菜对身体有什么危害的内容到此结束，希望对大家有所帮助。