这篇文章给大家聊聊关于吃不完的松菌怎么保存，以及干松茸为啥不建议水洗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 泡完酒的松茸做法
2. 长白山松茸怎么清洗
3. 松菇肉汤的做法
4. 吃不完的松菌怎么保存

泡完酒的松茸做法

原料

松茸高度纯粮酒

步骤1、首先需要准备新鲜的松茸。和酒的比例大约为1:5。在泡酒之前要进行清洗。但是不能拿水洗，不然可能会腐败，并且影响口感。可用湿毛巾擦拭松茸即可。

步骤2、松茸的顶部有一层黑色的茸，这是松茸的营养和药用价值所在，所以不用擦去。用湿毛巾擦过后，可用白酒再简单冲洗一遍。

步骤3、酒的话选用50度以上的纯粮酒，如高粱酒。泡的材料除松茸外，也可添加如枸杞，人参，灵芝等药物。会增加酒的保健价值。

步骤4、容器最好选择土陶罐，把所有材料放入坛子，加入一定比例的酒后密封保存。一般放置在10~15度的阴凉处，半个月之后就可饮用，也可以根据个人喜好延长时间。一般来说时间越长口感越好完成。

长白山松茸怎么清洗

在家中购买了新鲜松茸以后，可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右，去掉里面的的砂石，然后把脏水倒掉，再利用一些有压力的自来水对松茸进么二次冲洗，洗过以后如果不放心，还可以再洗一次，接连洗过三次以后松茸中的泥沙就会全部洗掉了。在家中没有高压水管，可以把水龙头捂起一段时间，用来增加水管的压力。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。松茸营养丰富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。松茸又叫松蕈、松菇，属口蘑科食用真菌,是吉林省长白山区特产。松茸秋后产于松林之中,状如伞,柄甚短,呈白色。松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。松茸是野生的珍贵真菌。学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩,香味浓郁。松茸有很高的营美价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。

松菇肉汤的做法

松菇肉汤是一道香气浓郁、营养丰富的汤类菜肴，以下是它的制作方法：

材料：

肉馅适量、松菇8-10枚、青菜适量、小红枣适量、生姜2片、盐适量、糖适量、料酒适量、花椒粒适量、香菇粉适量。

做法：

1.将松菇泡发后，去蒂切成片，青菜洗净切段，小红枣坐切一刀去核。

2.将肉馅加入适量的盐、糖、料酒、花椒粒、生姜，拌匀，制成肉馅备用。

3.将适量的清水倒入锅中，放入小红枣、松菇、姜片，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

4.用手将肉馅捏成小肉球，放入锅中，煮至肉馅熟烂，调入盐、糖和香菇粉调味。

5.放入青菜段，转大火搅拌2分钟即可。

提示：

1.煮汤用的松菇需要提前浸泡，直到软化为止。

2.肉馅要充分搅拌和捏揉，使其韧性充足，肉盈初起，煮出来的肉球口感更好。

3.煮汤时需要定时搅拌，防止汤汁不均，同时也不要煮过久也不要煮过短，松菇和青菜的熟度也应该掌握好。

吃不完的松菌怎么保存

1、冷藏法保存新鲜松茸

冰箱的温度正常是调至零到五度左右。松茸是新鲜食材，完全可以放到冰箱的冷藏保鲜空间里进行保存，但一定不能密封和水洗，要不会影响松茸的口感。现在有的冰箱有干湿分储的保鲜空间，松茸可以放进干的空间，这样更容易隔离其它食材的影响，对松茸更好。在冰箱冷藏保鲜空间中大约可以让松茸的品质保存三至七天的时间。所以冷藏的松茸要在三至七天内把它吃完噢。

假如在七天内没有吃完的话，应该将剩余的松茸移到冰箱低温负18度的冷冻空间储藏起来，以保留松茸的新鲜度。这样的新鲜松茸可以保存一年之久。2、冷冻法保存新鲜松茸

如果想让新鲜松茸保存一年之久，这就需要进行冷冻前的预处理。进行预处理就是首先将松茸清洗干净，接着把清洗好的松茸，用干净的毛巾或厨房专用纸擦干吸干水分。然后只需将晾干的松茸，置于密封的保鲜盒或保鲜袋内即可（松茸必须逐个的摆放，平铺放置而不能堆叠），最后将松茸直接放到冷冻温度在-18度的冷冻室里速冻就可以了。值得注意的是，大家在冷冻的时候最好将松茸分成小盒或小袋储存，这样吃的时候会更方便。当然冷冻后的松茸口感与鲜美程度都远不及新鲜松茸。

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