大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于过桥米线俗语，过桥米线 冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 什么叫做过桥米线
2. 过桥米线为什么过桥
3. 过桥米线俗语
4. 为什么吃过桥米线嘴就有个泡

什么叫做过桥米线

谈米线自然少不了云南昆明大名鼎鼎的过桥米线。

过桥米线的贤良典故不必赘述，“过桥”二字虽源头难考，但其精义却经久不衰深入四方面道，例如苏式面的“过桥”。面与菜各自锤炼好再“过桥”相会。不可置否的是，浇头或配菜得了这么一个优雅的仪式感，食物辗转聚合，让吃面吃米线的食事亦变得趣味十足。过桥米线须以熬得浓醇的鸡汤作底，厚厚的鸡油保温性极好，不易变凉，故而能烫熟轻盈的绿蔬与细薄的各类肉片。

点一份过桥米线，场面甚为热闹丰盛。砂锅一口，小碟数盏，红红绿绿与透亮的黄白交相辉映，乃一番动人的视觉盛宴。白嫩嫩的鸡肉片鱼片、色泽斑驳的鹌鹑蛋、肌红脂白的火腿片、碧翠的韭菜段儿、月黄的菊花瓣……一一浸入汤中，添上最为朴素的米线，高温点化，顷刻皆熟。

吃过桥米线不可逞快。这汤看似热气不出，心急性猛的必会吃一记痛苦的暗亏。待三五分钟后，香气娓娓浮泛上来，舀汤搛米线添菜，一气呵成。肉极嫩，汤极鲜，米线亦柔滑，喉头一股温热而下，滋味撩人。

当年初到滇城，第一次吃过桥米线不明就里动作粗笨，记忆尤为深刻。昆明之行早已杳然，过桥米线却成了我的心头好。后来与好友觅得一云南菜馆，米线味道奇美，每次欣然前往，我常常点一份过桥米线，喝着那一碗热汤，以期拽住时间的步履匆匆。

过桥米线为什么过桥

谢邀我来回答此问题，过桥米线为什么过桥是有的。因为过桥米线的名字源于一个感人的故事。相传一位秀才到岛上读书，他的贤惠勤劳的妻子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉。

后来妻子发明了把米线放到汤碗里烫熟再吃的方法，并利用鸡汤表面的油给鸡汤保温，这样送到丈夫手上的时候，温度还非常高，米线等食材放进去一泡就可以吃了。因为到岛上要经过一座桥，也为了纪念这位贤妻后世就把它叫做“过桥米线”。

过桥米线俗语

有句俗语说：云南十八怪，过桥米线人人爱。由此延伸，可以看出云南人与米线的情愫不是一句两句可以表述清楚的。

于云南人而言，一碗米线胜过山珍海味，一碗过桥米线更是承载了云南人对云南这片热土的热爱和虔诚。与玉溪结缘，纯粹因为一碗米线。

为什么吃过桥米线嘴就有个泡

是不是因为你吃的太辣了，吃太辣是比较容易导致嘴起泡的，米线本身没什么问题，不管你吃什么东西，只要是长时间吃辣的东西一般都会有嘴起泡，口腔溃疡，牙龈肿痛这些症状的，对于不能吃辣的人吃一次都有可能嘴起泡。长期饮食清淡的人一般很少会出现这种问题

关于过桥米线俗语，过桥米线 冷知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。