大家好，今天来为大家分享我想做点牛肉酱卖，会赚钱吗的一些知识点，和肉酱冷知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 我想做点牛肉酱卖，会赚钱吗
2. 肉馅为啥要多次加水
3. 有多少人喜欢牛肉酱作为火锅底料呢
4. 历史上哪些冷知识你掉鸡皮疙瘩

我想做点牛肉酱卖，会赚钱吗

做牛肉酱会赚钱的，关键是你做的好吃吗？

在我国老百姓生活水平提高的基础上，平常大家在各种酱料有很大的选择。

比如老干妈豆豉，王致和豆腐乳，李锦记香辣酱等等，你说别人赚钱吗？

做牛肉酱会赚钱吗？我觉得从两方面来看。

第一，产品质量和味道，有自己独特的配方，能够做出不一样的味道，让人吃了还想下次再吃。要想做好牛肉酱，得注意一下几点。

1，有合法的卫生许可证。2，牛肉及原料的质量，保证食品源头安全措施。3，注明牛肉酱所含的营养成分。4，牛肉酱的保质期。

以上措施是保障牛肉酱质量，食品安全问题，让大家能够吃的放心。

第二，市场营销和推广。

我们有了好的产品，怎么推广销售呢？

首先给牛肉酱市场定位，准备做高端大气上档次，还是普通消费者群体。定位好市场，我们的牛肉酱可以定价格了。

其次就是准备怎么经营，是小作坊生产，还是工厂流水线作业。

准备好上述工作，你的牛肉酱肯定会赚钱。

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肉馅为啥要多次加水

谢邀回答。我们平时不管是汆丸子还是做水饺、包子的肉馅，都需要往里加入葱姜水或者花椒水，并且是分多次加入，这样成品鲜嫩多汁，口感不柴不硬，那么问题来了，为什么要分多次加水呢，一次性倒入不可以吗？答案是不可以的。下面以我的经验分析一下：

先来了解肉馅吃水的原理

肉在剁碎或者搅碎以后，本身会释放出大量的蛋白质分子，这时候加入盐分后便能增加蛋白质分子表面的电荷，促使蛋白质分子表面的亲水基团发生水化作用而吃水，也就是肉馅变的有黏性了。加入水后，在搅动的作用下，原先的蛋白质分子的空间结构被破坏，蛋白质间的多肽链慢慢连接起来，而后会组成新的空间网络结构，随着不断的搅动和盐分的渗入，就会形成蛋白质凝胶，肉馅就抱成一团了，这也就是我们常说的“上劲”。

上劲后肉馅弹性变强，这时如果直接做成肉馅，口感太硬，还需要加水缓解，随后分多次下入水分，再通过搅打，使其吸收足够水分，做成的成品便会水嫩多汁，并不会发柴太硬。

肉馅加水分多次下入的原因

一开始蛋白质组成新的空间网络结构是有限度的，而后在搅打以及盐的作用下才逐步形成蛋白质凝胶，并不是一下子就会出现，如果这时一股脑的将水分倒入，它的凝胶功能瞬间会变差，便吸不进去足够水分，肉馅就不抱团，也就吃不进足够的水分。

从肉馅吃水到能吃入足够的水分中，我们可以看出，肉馅吃入足够的水分我需要几个必须条件：

1.肉要制碎，越碎越好，肥瘦最好3:7。

2.要先加入盐（或者含盐的酱类油调味品），加入盐分才能增加蛋白质分子表面的电荷。

3.葱姜水花椒水要分多次加入，一般为3-4次。

4.肉馅要朝一个方向充分的搅动，搅错方向也形成不了空间网络结构，后面的蛋白质凝胶也就不存在，肉馅泄劲，不抱团。

5.如果搅打正确一斤肉馅可以加入4两花椒水或者葱姜水。当然了肉馅必须是鲜肉干肉，不是注水猪肉。

6.温度低也有助于肉馅吸收水分。

以上就是关于本篇问答的全部回答，希望能给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。

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文/木子小厨

图/网络

有多少人喜欢牛肉酱作为火锅底料呢

牛肉酱和火锅底料联系不大，倒是吃火锅可以弄点牛肉酱做蘸料食用，所以题主问的问题可能有点笔误，牛肉酱都是作为蘸料出现的，还没有当火锅底料来涮菜使用的，再者用牛肉酱做火锅底，也不一定好吃，目前市面上貌似还没有这样的锅底，像菌汤鸳鸯锅、九宫格、酸菜锅底、番茄锅底、三鲜锅底啦等等，还真没有看到和吃到牛肉酱锅底的。如果真用牛肉酱去做火锅底料，只有一点辣味，而且牛肉酱中牛肉碎末散落在火锅汤里，着实没有食欲，而且咸度不好掌控，火锅的汤底要么清汤要么麻辣，要么菌香，所以市面上还没见到牛肉酱的火锅出现。

牛肉酱是作为小料的一种而登上火锅的料台，大多在川式火锅里出现，吃火锅的食客会在麻酱料上淋上一两勺牛肉酱，或者单独舀一点蘸食，牛肉酱通常都是川式的做法，咸鲜香辣。附赠牛肉酱的制作方法。

牛肉酱

需要食材：牛肉200克、大葱1颗、姜1块、蒜子5瓣、花生碎50克、小米辣50克、白芝麻20克

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖2克、料酒5克、郫县豆瓣酱500克、

制作过程：

1.牛肉剁碎成肉末，小米辣切碎，大葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜切成蒜末。

2.郫县豆瓣酱剁碎备用。

3.炒锅上火烧热倒入适量底油，放入牛肉末炒香烹入料酒。

4.放入郫县豆瓣酱炒香出红油，放入葱姜蒜炒香放入小米辣椒碎炒香，烹入料酒，小火熬十分钟左右，放入花生碎和白芝麻炒匀，淋入香油即可。

出品图

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨牛肉酱的话题，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】

历史上哪些冷知识你掉鸡皮疙瘩

中国古人不穿内裤

现代意义的内裤，直到上世纪40年代才开始推广。在此之前，中国古人不论男女，都没有专门的“兜裆”衣物。

商周时期，不论王侯将相、还是贫民奴隶，身上都只有两件：衣和裳，衣指的是上衣，裳指的是下身穿得裙子。衣裳里边儿，既没有内衣，也没有内裤。

换言之，崇尚“礼”的孔夫子，在跟徒弟盘腿而坐讲课时，稍不留神，就会漏出胯部的幽暗丛林；额，孔子见南子被徒弟瞧不起，似乎可以理解了。正是因为没有内裤，孔子才会教育弟子：

“劳毋袒，暑毋褰裳。”

意思是：干活的时候要穿衣服，即便天再热，也决不能把裤子卷起来。

直到汉朝，古人才效仿游牧民族，穿上了开裆裤。

之后，裤子还有一次伟大的进步——由开裆裤升级为犊鼻裈（dubikun），也就是内裤的雏形，用一块儿布将黑暗森林遮起来，身体的其他部分就可以漏出来，这样，夏天就会凉快一些。

不过，犊鼻裈这样的夏日解暑神器，女性是无福享用的。实在是难以想象，没有内裤穿的古人，黑暗森林里的巨兽就不怕被摩擦坏了？

西域文明在上古时期一点都不比中原落后

根据考古证明，中原地区在开始冶铁之前，西域已经有了非常成熟的冶铁技术。甚至有专家指出，中原地区的冶铁技术，为西域传来。

除了冶铁术，从西域传来的技术可能还包括马镫、玉器加工、战车等等。

在商周时期，中原与西域之间，就已经开辟了一条“丝绸之路”。《穆天子传》里就记载了周穆王与西王母的“爱情”故事：

“遂宾于西王母，觞于瑶池之上。西王母为王谣，王和之，其辞哀焉。”

周穆王大老远的自关中出发，骑着马跑了小半年，才见到传说中的西王母。西王母为了答谢周穆王远道而来，特意在瑶池摆下酒席，宴请周穆王。在这场宴会上，西王母为周穆王唱了一首歌，周穆王为她伴奏。

歌舞毕，周穆王离开西王母国，又回到中原。

没过多久，周穆王又回来了——带着周朝的军队。此次前来，并非是和西王母约会，而是想灭了西王母国——如此拔吊无情之人，果不其然，却被西王母率军暴揍了一顿。

周穆王有备而来，却被西王母打了一顿？

如果不是周穆王太弱，那就只能说明西王母国并不弱，甚至比周国还要强大。

从考古发掘的上古遗址来看，西王母（西域）一点都不必周国落后。周穆王与西王母之间的“约会”，极有可能是去西王母国“偷学技术”。

后来，西王母在中原就成了身——山海经里的守护昆仑山的神，这也从侧面反映了，西域的确不比中原的技术落后。可是，自“西王母”之后，西域的一切为何就鲜有记载呢？细思极恐……

我想做点牛肉酱卖，会赚钱吗和肉酱冷知识的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！