大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为啥上校鸡块炸出来是软的，上校鸡块冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 肯德基的上校鸡块是怎么做的
2. 为啥上校鸡块炸出来是软的
3. 上校鸡块如何形容口感
4. kfc鸡块名字

肯德基的上校鸡块是怎么做的

上校鸡块配料：鸡胸肉210克、牛奶20克、盐3—5克（根据自家口味添加）、玉米淀粉6克、白糖4克、大蒜粉4克、黑胡椒1克、五香粉1克、鸡蛋1个（50克左右）

表面裹粉糊配料：玉米淀粉60克、蛋糕粉60克、清水125克、小苏打或泡打粉3克、盐1—2克

步骤：

1、把上校鸡块配料表中的所有材料都放入搅拌机里搅成鸡肉泥。没有搅拌机就把鸡肉剁成泥，再放入其他材料，用筷子一直朝一个方向搅拌，直至把鸡肉泥搅拌成非常粘稠的状态。

2、鸡肉泥放在保鲜膜上，用保鲜膜包起来，整理成圆柱形。放入冰箱冷冻，冻硬。

2、鸡肉冻硬以后取出来，撕下保鲜膜，切成一厘米厚的片，再放在铺了保鲜膜的盘子上放入冰箱继续冷冻。

3、还可以这样做：找一个平盘，盘子上铺保鲜膜，一定要铺保鲜膜。手上沾清水，拿起适量鸡肉泥，左右手来回倒腾，把鸡肉泥整成鸡块的样子，然后放在盘子上。放到冰箱里冷冻，这样冻的时间会短一点。

4、把表面裹粉糊配料表中的所有材料混合搅拌成没有颗粒的面糊。面粉吸水性不同，注意面糊状态。浓稠有流动性就可以了。

5、油锅中火加热到120度左右，滴一滴面糊到油锅里，面糊马上可以浮起来就说明油温合适了。把冰箱里冻着的鸡块拿出来，快速的沾上面糊。这里可以用叉子把鸡块捞起来，面糊就不会挂在鸡块上太多了。

6、鸡块放入油锅里。鸡块一定要在变软之前都放到油锅里，如果鸡块太软就会变形，操作起来很是麻烦！

7、两面都炸到金黄色就可以捞出来放在沥油网上沥油。

8、等油温再次恢复，再放到油锅里再炸个30秒，颜色比之前的稍微再黄一点就可以捞出来了。

9、成品，沾着番茄酱或者泰式甜辣酱开吃吧！

为啥上校鸡块炸出来是软的

油温没控好、鸡块水分太多。炸出来的鸡块是软的原因是鸡块本来含水量比较多，油炸鸡块是没有把温度控制好。为了炸出美味的鸡块，可以先将鸡块腌制三十分钟左右。炸鸡块时可以先敲打鸡肉，肉松软后刷上鸡蛋液再涂上面粉。用大火炸三到五分钟左右，再复炸二十秒左右。

上校鸡块如何形容口感

肯德基的上校鸡块，口感那是一个香香酥酥嫩嫩

kfc鸡块名字

肯德基（KentuckyFriedChicken，肯塔基州炸鸡，简称KFC），是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业。

上校鸡块是肯德基的代言人的绰号。肯德基是世界最大的炸鸡餐厅连锁企业，肯德基的标记kfc是英文KentuckyFriedChicken（肯德基炸鸡）的缩写，它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌

好了，关于为啥上校鸡块炸出来是软的和上校鸡块冷知识的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！