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本文目录

1. 蒸螃蟹:螃蟹在蒸锅里是怎么热死的还是窒息死的
2. 蒸螃蟹为啥流白
3. 清蒸螃蟹凉了怎么热
4. 蒸螃蟹的做法和处理方法

蒸螃蟹:螃蟹在蒸锅里是怎么热死的还是窒息死的

加热后锅里面的空气温度是升高了，但是还是有氧气的（包括水里都有氧气），但水和空气都是高出螃蟹承受的温度，所以它是热死的

蒸螃蟹为啥流白

水溶性蛋白类物质。

蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。指导建议：要想减少白沫，采购时要挑选健壮的活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，且蟹钳、蟹爪要用线扎。

清蒸螃蟹凉了怎么热

蒸的螃蟹凉了怎么加热。

用蒸锅加热。凉的螃蟹加热十分简单，准备一个蒸锅装入适量的水，将螃蟹均匀放入蒸屉上，盖好盖子直接加热就可以了；加热时间建议开锅后5～7分钟。若家中没有蒸锅，也可以用微波炉代替，但是微波炉加热会让螃蟹水分流失，影响口感，所以在可以选择的情况下，尽量用蒸锅加热。

蒸螃蟹的做法和处理方法

螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。

做法

①螃蟹用清水流净，放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;

③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

蒸螃蟹:螃蟹在蒸锅里是怎么热死的还是窒息死的和蒸螃蟹的冷知识的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！