其实西冷是牛的哪里的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解和牛西冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享西冷是牛的哪里的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 牛眼和西冷哪个适合炒菜
2. 牛西冷怎么做好吃
3. 牛眼肉和西冷哪个好
4. 牛副，猪副是什么部位

牛眼和西冷哪个适合炒菜

西冷。

牛西冷肉：NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。牛西冷肉食用方法：牛扒、沙朗牛排，煎食最为经典。

牛西冷怎么做好吃

牛排、海盐黑胡椒、配菜任意、黄油、橄榄油、迷迭香

烹饪步骤

步骤1

原切的牛排，带着包装放冷水里解冻

步骤2

不用洗，直接拆开包装拎出，用厨房纸巾擦干血水，均匀的涂抹一层海盐和黑胡椒

步骤3

中大火热锅热橄榄油，放牛排和黄油，不要翻动，煎1-2分钟，翻面放迷迭香和配菜（配菜任意，放小番茄也好吃），途中不停的用勺子把黄油淋到牛排上，这一面再煎1-2分钟，关火

步骤4

用锅里剩下的油和余温热一下黑椒汁，浇上即可

牛眼肉和西冷哪个好

牛眼肉与牛西冷的肉质和口感不同，两者哪一种好吃，应视情况而定。

牛眼肉：肉质细腻肥嫩，涮、烩、煎、烤均可；

牛西冷肉：肉质紧致，韧性耐嚼，主要以煎烤为主。

1.牛眼肉：指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

牛眼肉食用方法：涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。

2.牛西冷肉：NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

牛西冷肉食用方法：牛扒、沙朗牛排，煎食最为经典。

牛副，猪副是什么部位

牛副和猪副都是动物身体的后腿部位肉块。这些部位的肉质柔软，肉汁充足，适合制作烧烤、炖肉、红烧等菜品，也是烤全羊中不可缺少的部位。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的西冷是牛的哪里和和牛西冷知识问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！