大家好，关于羊蝎子 知乎很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羊蝎子的冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 内蒙人说的羊蝎子是什么东西
2. 炖羊蝎子最忌讳什么
3. 羊蝎子脖子部位好还是尾巴部位好
4. 羊蝎子的好处和坏处

内蒙人说的羊蝎子是什么东西

羊蝎子其实内蒙人自己说的俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。北京一叫羊大梁，做羊蝎子火锅的主要实材，味美还有营养。

炖羊蝎子最忌讳什么

羊蝎子其实就是羊的背脊骨，因形状颇有些像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。一入冬，炖羊蝎子就火爆起来，

炖羊蝎子最忌讳下面三点:

1，冷水下锅，烧开后去掉血沫，否则就会有一股膻味，影响口感，

2，除去血沫后，一定要起新锅，热水下锅，不能一味煮，否则就会很柴。

3，水滚开后，再用小火炖一个半小时，这时候才会骨肉分离。

羊蝎子脖子部位好还是尾巴部位好

非要分出哪个部位好，肯定是羊蝎子

羊蝎子和羊尾巴都是羊肉脊椎的延伸，是极鲜美的。

羊蝎子和羊尾巴的鲜美大家都是知道的，吃一次就忘不了了，以后肯定得常买它。这种带骨头的食材，一定要充分煲煮，到骨酥肉烂的，捏起骨头，嘴巴能把肉吸掉的程度，想想都觉得美。

羊蝎子的好处和坏处

羊蝎子的好处：羊蝎子低脂肪、低胆固醇，富含钙质。易于吸收，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

坏处：吃多了容易长胖

关于羊蝎子 知乎的内容到此结束，希望对大家有所帮助。