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本文目录

1. 世界出口辣椒最多的
2. 干辣椒酱做法西安李姐

世界出口辣椒最多的

中国是全球最大的辣椒出口国

中国人到底有多能吃辣，说出来也许会吓一跳！

全国食辣人群超过6亿，按照2015年统计的人口总数13.75亿人来算的话，也就是说有将近一半的国人吃辣。国人的辣椒怎么吃？只有你想不到，没有做不到。辣椒既可以当蔬菜又可以当调味料，剁辣椒、泡辣椒、酱辣椒、辣椒酱、豆豉辣椒、辣椒萝卜、辣椒干、辣椒粉、辣椒罐头、盐渍辣椒、鲜辣椒、辣椒红色素等，这还只是往年辣椒博览会展出的产品，不包括作为调味料做成的各种菜肴。

中国人能吃辣，产的也多。戴中久介绍，现阶段，全国辣椒的种植面积超过2000万亩，占世界辣椒面积的35%；辣椒总产量2800万吨，占世界辣椒总产量的46%；每年有超过700亿元的产值，占世界蔬菜总产值的16.67%，辣椒产业已成为国内最大蔬菜产业。

近年来全国在口味上逐步形成了长江中上游重辣区、北方微辣区、东南沿海淡味区3个辛辣口味层次的地区。在长江中上游地区由于自然气候影响，湿气重，这一地区对辣椒的需求量大。要知道，辣椒在中医里讲是有健康道理的。《纲目拾遗》提到，辣茄性热而散，亦能祛水湿。而对于湿气没有那么重的微辣区、淡味区来说，辣椒的作用则更多的是调剂食物的味道。

即使是在重辣区，吃辣也能分出派别来。川辣特点是麻辣，辣中佐以花椒使其香味更为别致。重庆火锅的麻、辣、烫正鲜明地凸现这一特点；黔辣多为酸辣，辣椒或用盐液或用卤水腌泡，泡制出来的辣椒酸香脆嫩，令人胃口大开，另外辣椒酱也是贵州辣椒的另一种呈现，辣椒酱、老干妈、老干爹、乡下妹等都是贵州比较出名的特色产品；而云南一带则多讲究糊辣，辣椒用油炸糊后享用，别有风味；陕西人喜欢咸辣并重；湖南人爱食鲜辣、纯辣。

中国是全球最大的辣椒出口国

深爱辣椒的中国人，在选购进口食品的时候，也会选购韩国的辣椒酱，墨西哥的辣椒汁，但你有没有想过，可能你费了好大劲买回来的进口辣椒产品，有可能辣椒原材料是来自中国？

据戴中久介绍，我国辣椒出口量位居世界第一，主要出口韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等国家和地区，出口的主要产品包括冷藏鲜食辣椒、辣椒干、辣椒粉、辣椒酱、辣椒罐头等。仅2016年，我国辣椒出口26万吨，金额达4.96亿美元。

干辣椒酱做法西安李姐

1、红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分,看这颜色,充满着光泽。

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2、切去辣椒的根部。准备一些配料:梨,苹果,大蒜,姜,西红柿。梨可以用当地的苹果和梨。还有一样最重要的--盐。

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3、辣椒切段,把所有配料也切成小块,然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀,绞出来的辣椒不那么细碎,口感也好。绞好的辣椒末拌上盐,装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃。

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