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本文目录

1. 喝茶冷知识
2. 茶之九难
3. 九条茶的基本知识
4. 茶叶冷知识

喝茶的冷知识很多。首先，茶叶的保存非常重要，应该保存在干燥、避光、通风的地方。其次，冲泡茶叶时，水温和时间对味道有很大影响。不同种类的茶要使用不同温度的水，时间也要掌握得当。此外，喝茶也有讲究，如喝高山茶应该用把式，而喝普洱茶则要用盖碗法。总之，要认真对待喝茶这一文化，才能享受茶的香味和人文内涵。

陆羽曾提到茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。

一曰造

采茶者要遵循“有雨不采，晴有云不采，晴采之，夜不焙”的原则，来进行新茶的采摘和制造。

二曰别

?对于成茶，有的人把光亮、黑色、平整作为好茶的标志；有的人把皱缩、黄色、凸凹不平作为好茶的特征，这些都不是最佳的鉴别方法。若既能指出茶的佳处，又能道出不好处。才是最会鉴别茶的。

三曰器

泡茶的用具很重要。“器为茶之父”，好的茶器更益于茶汤滋味的释放。

四曰火

烤饼茶的火，最好用木炭，其次用火力强的柴（如桑、槐之类）。曾经烤过肉，染上了腥膻油腻气味的炭，或是有油烟的柴以及朽坏的木器，都不能用。古人说：“用朽坏的木制器具烧煮食物，会有怪味”，确实如此。

五曰水

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煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。山水，最好是流动但不急的水，比如乳泉、石池漫流的水；而江河的水，应到离人远的地方去取；井水正好相反，要从有很多人汲水的井中汲取。

六曰炙

?

炙烤是有门道的，如果制茶时是用火烘干的，以烤到冒热气为度；如果是用太阳晒干的,以烤到柔软为好。注意不要在通风的馀火上烤，因为飘忽不定的火苗像钻子，使茶受热不均匀。

七曰末

对于很柔嫩的茶叶，蒸后乘热捣杵，叶捣烂了，而茶梗还是完整的。如果只用蛮力，拿很重的杵杆也捣不烂它。捣好后，再在火上烤，烤好了，趁热用纸袋装起来，使它的香气不致散发，等冷了再碾成末。

八曰煮

煮水有“三沸”，有像鱼目的小泡，有轻微的响声，称作“一沸”。锅的边缘有泡连珠般的往上冒，称作“二沸”。水波翻腾，称作“三沸”。三次沸腾之后就不宜继续煮，此时水老了，味不好。

九曰饮

天生万物，都有它最精妙之处，属于珍贵鲜美馨香的茶，一炉只有三碗，其次是五碗。对于饮茶来说，用喝茶人数多少去衡量碗数的多少，是致命的错误。

茶的九条基本知识如下:

1、安吉白茶是绿茶，不是白茶

2、大红袍是乌龙茶，不是红茶

3、君山银针是黄茶，不是白茶

4、六安瓜片的“六”念“lu”，不念"liu”

5、是凤凰“单丛”，不是凤凰“单枞”

6、潮汕“功夫”茶，“工夫”红茶，不要搞混

7、“鸭屎香”是香的，不是臭的

8、茉莉花茶里没有花

9、洞庭山产碧螺春，洞庭湖产君山银针

冷知识:这又是一款容易因名字而被归错类的茶。安吉白茶虽然带“白”字，但却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的。之所以叫白茶，是因为安吉白茶在春季时，茶树芽叶的叶色极淡，接近白色，又因为此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶。

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