大家好，今天来为大家解答吃火锅必备冷知识这个问题的一些问题点，包括吃火锅常识也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 在家涮火锅这8点一定要注意
2. 吃火锅的十大基本知识
3. 吃火锅应该注意什么
4. 海底捞冷知识

1、涮锅优先用清汤，既健康，又安全。

2、如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择室温的啤酒。

3、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠。

4、早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后。

5、如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。

6、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。

7、吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。

8、饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷食。

1、火锅顺序：肉-菜-肉

传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。

2、茶和蛋白饮料是首选

搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如果汁、酸乳饮料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃。茶类饮料能解腻去火，更能突出火锅的风味;而菊花茶、冬瓜茶等植物性的茶水不含热量，可以清火，还能够助消化。不过火锅配汽水才够爽啊！

3、锅底类型要斟酌

现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多新鲜的花样锅底。虽然这些锅底都别有一番滋味，但锅底类型要斟酌——市面上一些鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人，还有一些滋补锅底加入了保健食材，但正因为此，它也并不适合所有的人，毕竟每个人的体质不同，对于部分人来说反而是有害健康的。

4、杂粮薯类助消化

杂粮有较多的纤维还能促进肠胃蠕动，并有利于维持营养平衡。

5、别忘配盘小凉菜

在吃火锅的时候，可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡，如：凉拌黄瓜、凉拌竹笋、凉拌皮蛋等等，不但能避免上火，还能补充更多的维生素C和B族维生素。

6、火锅汤不要喝

火锅汤久沸不止、久涮不换，时间久了容易产生有害物质。

7、火锅调料口味要清淡

蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者。选择海鲜汤料是最清淡的，适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。蘸料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。

8、吃火锅时间控制在1小时内

火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会增加近十倍之多!大量亚硝酸盐对人体有害。

9、锅底放些豆腐和生姜

豆腐有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

10、餐后多吃水果

不仅可以去腻，还可以帮助肠胃蠕动，有效地消化食物。水果性凉，可祛除热火。

吃火锅的顺序

在吃火锅之前可以先喝一杯新鲜的果汁，然后再接着吃蔬菜，最后呢也不用我所说了，对！就是肉这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃部负担（你想一下，你自己的肚子空空的时候就着急吃火锅这种刺激性的食物，不是对自己胃部不负责任，是吧！）这样才能达到健康饮食的目的。以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：碳酸饮料（这种有点伤胃，尤其是空腹喝，建议喝以下几种饮料），果汁饮料，蔬菜汁，乳制品等。

火锅涮肉时间不要太短

涮肉时间短了的最大危害是不能完全杀死肉片上的细菌和寄生虫卵。一般来说，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟作用，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃；其他的肉片要涮多长时间，需根据原料的大小而定，一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。因此，火锅中的汤温度一定要高，最好的状态一定是一直处于沸腾状态。

吃火锅后最好吃个水果

一般来说吃火锅30分钟后可吃些水果，水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃一两个水果就可以防止“上火”。

吃火锅后不宜饮茶

吃过羊肉火锅后，不宜马上饮茶，以防止茶中的鞣酸与肉中的蛋白质结合，影响营养物质的吸收极易引起便秘。

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1.水果

许多去过海底捞的消费者都清楚，在消费额度达到一定金额时，店方会主动赠送一盘水果，很多人可能光顾着吃火锅而忘记食用水果，而且水果是凉的，吃了可能导致饭量减小，所以有时候经常会出现水果剩下的现象，此时如果不将水果带走，便会被服务员当作餐后垃圾处理掉，为了杜绝浪费，水果是可以打包带走。

2.调味料

在海底捞中许多调味料味道非常不错，而且人们可以根据自己的喜好点不同的调味料，不过经常有人点的调味料在吃饱之后还剩下很多，这个时候可以让服务员一同将其打包带走，将这条废料带回家，既可以用来当做煮汤的调味品也能在炒菜时起到调味的作用。

3.饮料

众所周知，海底捞中提供的饮料杯子非常大，有些人在酒足饭饱之后杯中还剩下很多饮料没有喝完，这个时候可以跟服务员提出要求，将饮料一同打包带走，杜绝浪费。

关于吃火锅必备冷知识，吃火锅常识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。