大家好，关于潮汕冷知识大全集很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮州冷知识的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 潮汕十大风俗详解
2. 潮汕人最怕吃什么
3. 煲仔饭的冷知识
4. 潮汕的风俗

潮汕的风俗有游神赛糖狮、分家风俗、青龙庙会、奉财神、送春篮、吃年夜饭、祭祀、元宵插榕、穿蔗巷、饶平彩青、祭拜“五谷主”等。潮汕民俗繁多，而且，这也是潮汕人一直骄傲的地方。除了传统的节日外，他们还保留着盂兰节。另外较有特色的还有“人节”食七样羹，澄海赛大猪，盐灶拖神等等习俗。

潮汕人在农历二月初一，潮州市潮安区凤塘镇后陇村举行一年一度的“赛糖狮”民俗活动。鹤陇赛糖狮的习俗由来已久。古时鹤陇盛产甘蔗，每年在冬季糖寮榨甘蔗之后，就会用红糖和花生制成供品敬奉神明。而狮子形态威猛，能坐镇山埔保丰收，所以供品都做成了狮子形状，祈求神明保佑作物丰收。因此，这里很多人家都会制作糖狮。

潮汕的家庭有分家的习俗，指把一个家分开，分成若干个家。一个完整的家解体，几个新的家庭成立、诞生。分家，主要是分财产。财产中，主要分固定资产和资金，即父母的积蓄，父母的私产。俗话说:"树大分杈，子大分家。"潮俗“分家”从仪式到内容等有显著的地方特色。

潮汕地区不论生意大小，每年六月二十四日向有奉拜“财神爷”的风俗。民间的传说财神是范蠡，传说奉拜“财神爷”，能招财进宝，生意兴隆，于是，这一天的商户“老板”、“头家”们，大办“三牲”礼品，虔诚跪拜，祷告许愿，举拜时人们常常用一截大木炭来插香，因在人们的意念中，“炭”的正音与潮语的“赚”谐音。传说宴席越丰盛，请的人越多，今后生意越是发展兴隆。

送春篮是潮汕地区春节期间一个极具特色的民俗活动。所谓春篮（木盛）是一种分成三四层的、有盖的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春（木盛）”。大年初一，娘家要给出嫁的女儿送礼，总是装在一对大春（木盛）中，然后由出嫁女的兄弟挑着送去。这就是俗称的“送春”

1、未成年人的食忌。忌吃鸡脚，否则长大后写不好字；忌持碗边走边吃，否则长大后读书办事精神不集中，俗称“魂不守舍”；吃饭提筷子时忌握在筷末端，说是握筷的位置与娶亲有关，握的位置低老婆在近处，握太高或在筷末端，老婆会是远远的外方人；吃饭碗底忌不干净，如存饭粒，日后娶的是麻脸妻；用饭时忌用两只筷子长短不一，否则长大后每次外出要误渡；夹菜时忌游筷，否则是心神不定，长大后办事不认真，难成功；夹菜时，忌上下乱翻，否则被视为挑三拣四，不礼貌；十三、十五、十九、二十三、二十九、四十九等奇数岁数的人，特别是青少年，不能吃他人做红白事以及祭祀活动的东西。

2、老人的食忌。忌食牛肉；忌食无鳞鱼，如龟、鳖、鳝鱼、鳗鱼、水鸡，这些东西被人们认为是佛祖保护的圣物。

3、孕妇的食忌。忌食苦瓜、吊瓜，吃了苦瓜，胎儿将来粗皮；吃了吊瓜，胎儿身上皮肤流水；忌食沙虾，否则儿子长大后经常流目水；忌食白虾，吃了儿子长大后要患红眼病。忌食贝类、蟹类，否则小孩吃奶时要咬伤母亲的乳头。

4、产妇的食忌。忌吃鸭肉和生冷食物，如白菜、萝卜，否则会得月内风；忌吃带泥质的东西；忌吃竹仔鱼，吃了会无奶汁；忌吃奶哥鱼、麻鱼，吃了会粗皮；忌吃壳类的东西；忌吃成鱼、勒鱼，只能吃红口、三芽、大头、赤头等鱼；在孩子出世后的四个月内，忌吃猪头肉，否则会生“猪头肥”（即急性腮腺炎）；忌吃“番瓜”，否则会生皮肤病。

5、病人的食忌。忌食鸭肉，否则会起麻疯病；忌吃凉类的东西；忌吃绿豆、香蕉、荔枝，吃了会“太哥”；患麻疹的人忌食木仔（番石榴），因木仔多核，会致吃者粗皮。

6、搬新厝、结婚以及办丧事等红白事的人，忌吃壳类的东西，包括虾、蟹、蚶等。

说起煲仔饭，那就是广东潮汕地区的天下，一个用了再用、却用久了很经典的煲，每一个煲通过蒸米饭而让每一分都有不同的体验，使得煲仔饭获得各个地区的喜爱，同时煲仔饭的形式多样，内容极多，从素食到肉食，每一款都有最受人欢迎的排名。

一、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

二、煲仔饭历史

煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

三、煲仔饭种类

煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

一份好的煲仔饭，在用米上是会变得十分讲究，很多地区的煲仔饭都是选用丝苗米，米粒很金莹而且嚼劲十足，如果要使得蒸出来的米饭非常有嚼劲和圆润，这种米就是首选;而选用搭配的材料也决定煲仔饭的口味，每一种菜都会渗透到米饭中，非常经典

潮汕的风俗有游神赛糖狮、分家风俗、青龙庙会、奉财神、送春篮、吃年夜饭、祭祀、元宵插榕、穿蔗巷、饶平彩青、祭拜“五谷主”等。

潮汕民俗繁多，而且，这也是潮汕人一直骄傲的地方。

除了传统的节日外，他们还保留着盂兰节。另外较有特色的还有“人节”食七样羹，澄海赛大猪，盐灶拖神等等习俗。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。