本文目录

1. 陕西霞姐黄瓜条的做法
2. 如何让黄瓜瓜条颜色变黑
3. 香脆黄瓜条怎么做
4. 牛肉黄瓜条怎么切才嫩

陕西霞姐黄瓜条的做法

霞姐黄瓜做法

?1.先将黄瓜清洗干净，然后将头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。

2.然后准备腌黄瓜的料汁：起锅加适量的油（和平时炒菜一样量的油），油温5成热时放入一小把花椒、两个八角，炒出椒香味后加入适量的蒜片和姜片，炒香后再加入一大勺味极鲜、一大勺生抽和一勺半的清水，搅拌均匀后再加入两匙白糖，大火烧开后关火，倒入大碗中晾凉备用。

烧料汁时，味极鲜、生抽和水的比例为1:1:1.5，用这个比例熬出的料汁咸淡适口，而且还能节省生抽和味极鲜。

3.然后再准备一小碗的花生米，先用清水浸泡半个小时，然后起锅加水，先加入一匙食盐搅拌化开后，再倒入花生米，大火烧开后继续煮半个小时左右，将花生米煮熟后，控水捞出放入盘中晾凉备用。

花生米浸泡一下再煮，可以缩短烹饪时间，而且口感好

4.找一个干净无水的容器，先把腌制好的黄瓜条放进去，再把花生米和晾凉的料汁倒进去，料汁要没过黄瓜条，如果料汁不够可以再加一点普通酱油或者食用盐。

最后用保鲜膜封口，放到冰箱里冷藏一天再食用

以上就是腌制黄瓜的方法，希望对您有帮助

如何让黄瓜瓜条颜色变黑

黄瓜的生长需要足够营养供给，缺失营养则会造成生长缓慢，瓜苗细小，叶面发黄。我们要保证其肥料供应，本着勤施少施的原则。推荐用复合肥，采用刨坑覆盖法或者浇灌法。或者利用磷酸二氢钾喷洒在叶面上促进株体发育，变得粗壮，进而使果实长得较好，达到质量好，产量高。

当然了，可以使用氮磷钾复合肥施加于植株的根部，同时叶面喷施磷酸二氢钾液，这样可以使叶片得到大量的养分，更好进行光合作用，从而合成转化更多的营养物质，供应果实发育，提高亩产量。

香脆黄瓜条怎么做

黄瓜性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经；具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还有降血糖，减肥强体的作用；黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

主料：黄瓜500克，

调料：酱油10克，花生油10克，盐3克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)5克，味精2克

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

牛肉黄瓜条怎么切才嫩

食材

牛里脊250克，豇豆200克，蒜3瓣，红椒50克

生抽1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙（3克），黑胡椒碎1/4茶匙（1克），黄酒1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克），水淀粉2茶匙（10克），香醋1/2茶匙（3ml）

制作步骤

1)牛里脊逆着纹路切薄片，豇豆洗净切3cm长的段，红椒洗净去籽，去白色筋膜，切成小指粗细3cm长的段，蒜切片。

2)切好的牛肉片放入容器中，依次倒入黄酒，生抽，盐（1/4茶匙），糖，黑胡椒碎，水淀粉用手抓匀，最后倒入可以没过牛肉的油，腌15分钟左右。

3)锅热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中，大火，快速将牛肉炒白，炒熟，盛出。

4)锅洗净后，倒入油，油微热后放入蒜片，小火炒香，倒入豇豆，加剩余的盐（1/4茶匙），大火炒至豇豆被油浸润，这时倒入少许水（大约是豇豆一半的量），中火，盖盖焖熟。

5)豇豆熟了以后，将炒好的牛肉重新倒回锅中，放红椒段，倒入香醋，炒匀即可。

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