本文目录

1. 雷州羊狗肉火锅的做法
2. 广式狗肉火锅怎么做
3. 云南狗肉火锅的做法
4. 桂林狗肉火锅做法

雷州羊狗肉火锅的做法

准备材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮。

1、将狗肉洗净切成块状，放入清水中浸泡1—2小时，中途换一次水;

2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用;

3、浸泡好的狗肉放入锅中焯水，加入适量的黄酒，几分钟后将狗肉捞出备用;

4、起锅加入猪油，油热后倒入狗肉，加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐;

5、翻炒均匀后在锅中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香，以及适量的清水;

6、大火煮开后转小火，炖煮2个小时左右，直至狗肉软烂即可。

广式狗肉火锅怎么做

广式狗肉火锅的做法

主料：带皮狗肉

辅料：干黄椒黄剁椒姜蒜瓣青蒜八角桂皮盐味精老抽蚝油

步骤：

1.蒜瓣、姜切片。

2.青蒜洗净切斜刀段。

3.干黄椒剪成小碎丁。

4.锅中放凉水，放入整块的带皮狗肉，淖水去血腥捞出。

5.将淖熟的狗肉放高压锅，加水、八角、桂皮、几片姜，上汽10分钟左右。

6.压好的狗肉捞出晾凉，切成宽3厘米，厚3毫米的大片。

7.炒锅下油烧热，下狗肉片加盐、姜片翻炒。

8.烹米酒，加老抽、蚝油上色。放入干黄椒、黄剁椒、蒜片翻炒均匀

9.加水没过狗肉三分之二煮开，放味精中火收汁。

10.汤汁浓稠时撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒几下出锅。

云南狗肉火锅的做法

食材用料：狗肉3斤（看人数），生姜适量，八角适量，辣椒干适量。

方法：

1，狗肉切块。

2，焯水去血水。

3，烧油放生姜块，翻炒。

4，倒入焯水好的狗肉，翻炒。

5，放入盐、生抽。

6，翻炒后放入适量的水，于狗肉持平即可。

7，放入料包，料包：香叶、八角、桂皮、陈皮、辣椒干。

8，加入适量的老抽上色，焖一个小时左右就可以出锅。

桂林狗肉火锅做法

干锅八角＋茴香＋香叶＋干辣椒＋豆腐乳这些是最基本底料

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