本文目录

1. 中筋面粉偏黄色是不是质量问题
2. 光牌面粉和五得利面粉哪个好
3. 什么牌子的面粉是纯天然无污染的
4. 低筋面粉和中筋面粉中有小黒点是什么回事

中筋面粉偏黄色是不是质量问题

1、看面粉的色泽。

优质的面粉无杂质，有点微黄色，或者是白色，不发暗。劣质面粉则颜色暗淡发黑，呈现出深黄色。

2、看面粉的细腻程度。

优质的面粉细腻微甜，不凝结成块。劣质的面粉则具有异味，有结块甚至是霉块。

3、值得注意的是，面粉颜色越白不一定越好，也有可能是加了漂白剂。建议仔细挑选。

光牌面粉和五得利面粉哪个好

光牌面粉和五得利面粉都是国内比较知名的品牌，而且在市场上口碑都比较好。不过，它们的产品特点和用途略有不同，具体选择要根据个人需求来决定。

光牌面粉是由中国食品行业的知名企业——华润集团旗下的华润光明食品有限公司生产的，主要用于制作面包、饼干、蛋糕等烘焙产品。光牌面粉以选用高质量的小麦为原料、采用现代化的生产技术、严格的品质控制等优点而著名，产品质量优良。

五得利面粉是由中国食品行业的知名企业——五得利集团生产的，主要用于制作面条、馒头、饺子等食品。五得利面粉以选用上等小麦为原料、采用传统的生产工艺、经过严格的筛选和加工等优点而著名，产品口感好、筋度高。

因此，如果你主要用于烘焙产品的制作，建议选择光牌面粉；如果你主要用于制作面食类产品，建议选择五得利面粉。当然，最好还是根据实际需要进行实地试验，以确定哪种面粉更适合你的口味和需求。

什么牌子的面粉是纯天然无污染的

新疆的，天山牌面粉，仓麦园面粉都可以，筋道很够，因为小麦生长环境好，天山雪水浇灌，污染很少，个人建议你购买面粉不要选择大包装的，尽量选择5-10公斤的即可，为啥，我在面粉厂上过班，只能告诉你这么多了

低筋面粉和中筋面粉中有小黒点是什么回事

面粉中的筋，一般指的是面粉中的蛋白质含量，不同的蛋白质含量会让面粉的特性不同。

1、低筋面粉，(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下)。又叫弱筋面粉。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。颜色较白，用手握住会固结成团，且在轻轻掂粉团的过程中，能保持形状不散，即便散开也没有高筋粉散的快。低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的普通粉基本就属于低筋粉。

2、中筋面粉，中筋粉(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上)，介于高筋面粉与低筋面粉之间。做出来的食物松软但有带一点嚼劲。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。中筋面粉适合做：一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、烙大饼、揪面片、面条等，中筋粉都非常适用。

3、高筋面粉，(水份14%,粗蛋白质11.5%以上)。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，又叫强筋面粉。特点是筋道，且延展性好和弹性高。颜色较深，质地松散光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳头攥紧然后松开，它会很快散开、不易成团。高筋面粉适合做：面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。

4，特高筋粉(水份14%,粗蛋白质13.5%以上)。通常用来做面筋、油条。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。