本文目录

1. 千层蛋糕皮怎么做又黄又不糊
2. 千层蛋糕皮的做法步骤图，千层蛋糕皮怎么做
3. 怎样做千层蛋糕皮
4. 千层蛋糕皮怎么做

千层蛋糕皮怎么做又黄又不糊

摊皮的时候小火，要用不粘锅。

千层蛋糕皮的做法步骤图，千层蛋糕皮怎么做

给爱的人吃以及头疼于比例及数量的家伙

鸡蛋6个/每个蛋大概50g牛奶420ml低筋面粉100克玉米淀粉50g炼乳随意，加到稍微有点甜味即可黄油45克/可以少10g

写在前面：本食谱意在补充在皮上的做法，单纯皮，馅儿料靠各位厨子伙伴自由发挥。上述原料可做8寸大小，18张左右的皮。厚度，透指。上图8寸蛋糕大概用14张。也可以添加食用色素，或者味道不大但颜色比较美的粉类，比如紫薯粉、红曲粉啥的。

6个鸡蛋，手持打蛋器，打散。大概是有些细腻的小泡泡出来，没有练成一块的蛋液就可以了。不建议用电动打蛋器，毕竟容易打过头。只有筷子的，那就筷子小圈快速打

慢慢加入牛奶，打匀。细腻的小泡泡。最好和鸡蛋一个温度，常温或冰箱。

加入过筛面粉，一定要过筛，这样面皮才够细腻。打蛋器，顺着一个方向快速搅拌好面粉和奶蛋液，快快快。偶尔停一下看看有没有颗粒，然后干掉它们！

加入炼乳，并搅拌均匀。（还浪费一步……真伤心）可以尝一尝甜度是不是喜欢，加到喜欢就好。也可以改为40～30g白糖，炼乳是喜欢奶味。

再次过筛一边面粉液，保证细腻。（十分重要，但是并不关键，因为自己吃也可以不在乎面皮的疙瘩……）????开始烙饼了！??

不沾平底锅预热，小火并保证均匀受热。手边请务必准备一个湿抹布+冰，时刻准备为锅底降温。

第一张皮祭锅—-顺便让锅习惯下。手在锅上方，大约感受到温热，就可以下锅了。一勺徐徐倒下去一边到一边转匀，多余的趁着还没凝固倒回去面糊中。等看到面皮细密的小泡或者发出cici的声音，拿胶铲贴着面皮边绕一圈，松一下，起锅。倒在一边油纸上。??重点??此时不要把锅放回火上，放到旁边凉湿的抹布上降温。

下一张皮下锅时，请搅拌一下面糊。如果锅子还是冒着热气（炒菜温度就是温度过高了），也可以在火上稍微过下，就把面糊下次去，趁着热度凝固（多余的倒回去），然后再回到火上加热。慢慢烙，记得每层皮油纸隔开哦～

怎样做千层蛋糕皮

1·准备好所有食材

2·黄油用小火烧至微微出现焦边然后将小锅放到一块浸透凉水的厨房抹布上进行快速降温

3·除了牛奶，将所有材料混合均匀再倒入黄油拌匀。然后再将牛奶分4-5次倒入混合均匀！过筛后备用！

4·班戟锅保持小火，烧热后倒入面糊摇匀面糊，把多余的迅速倒回盆里，这样饼皮就会非常薄了！

5·在未凝固时把多余的面糊用细竹签划开，就可以得到一张不需要模具也圆溜溜的千层饼皮了

千层蛋糕皮怎么做

食材：黄油50g鸡蛋2个牛奶200g左右

白糖适量低筋面粉50g

1黄油放碗里，隔水加热融化。鸡蛋打散搅拌均匀备用。

2往黄油里加入牛奶搅拌均匀。

3接着随个人喜好加适量的白糖，倒入蛋液和低筋面粉。

4充分搅拌后，准备筛子和空碗，将搅拌好的成品过滤一下，使之更加细腻。

5在电饼铛里刷一层油，导入液体，通电加热3分种左右，断电翻边焖几分钟，千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅做的效果好一些。

OK，关于蛋糕皮要怎么弄好看的和千层蛋糕皮怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。