本文目录

1. 为什么有的人吃鸡蛋不吃蛋黄，蛋黄没有营养吗
2. 母鸡长期吃馊了的东西，下的蛋能吃吗
3. 卤蛋怎么长时间保存而且皮不干不咸
4. 皮蛋为什么不能用鸡蛋做

为什么有的人吃鸡蛋不吃蛋黄，蛋黄没有营养吗

当然不是呀~富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

由此可见，鸡蛋黄是很有营养的。不吃的话一般是两个原因，一个是个人喜好，不喜欢吃自然就不吃了~还有一个就是不适合，再好的东西也不可能所有人都适合，以下是鸡蛋黄的适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。甲状腺功能亢进的人。

一般减肥增肌的人都不会吃鸡蛋黄而是只吃鸡蛋白的

母鸡长期吃馊了的东西，下的蛋能吃吗

母鸡长期吃馊了的东西所下的蛋最好还是少吃，当然了，鸡也最好不要喂食变质了的食物。

在我们农村，气温较高的时候，吃剩的饭菜非常容易变质，尤其是在还没有普及冰箱的时候，早上煮的饭菜到晚上就可能馊掉了。为了不浪费，一般都会拿去喂一些家里面的鸡鸭。但也不会经常出现这种情况，毕竟粮食蔬菜都是辛辛苦苦种出来的，在下料时会多考虑到吃饭人的数量，不至于浪费太多。

1、馊掉了的食物有害菌太多，严重影响鸡群的健康。不管是哪个日龄的鸡，长期喂食腐烂、变质后的食物都容易中毒。

2、鸡蛋的形成少不了血液的供给，而鸡长期吃馊了的东西，食物中的有害菌就会进入鸡的血液之中，所以鸡蛋也免不了被感染。

3、馊掉了食物营养成分已经被破坏或被有毒菌替代，所以给鸡喂食馊掉了食物除了可以临时解决鸡的饥饿问题，百害而无一利。

还有长期喂食馊掉了食物，母鸡的产蛋量也会明显降低，同时也会影响肉鸡的品质。所以不建议拿变质的食物来喂鸡，如果遇上体质比较弱的鸡，发生疾病风险更大，继而传染全群就得不偿失了。

曾经有个的养殖场就是因为图便宜，专门购买一些发霉变质后的饲料来喂鸡，造成了巨大的损失。

卤蛋怎么长时间保存而且皮不干不咸

卤蛋是我们生活中常吃的食物，主要是由很多大料和浓郁的汤汁熬制而成，入味深，香味浓，口感好，是很多人爱吃的原因。尤其是每天早餐吃一个卤蛋，再来一份粥，好吃不腻，而且容易下饭。但是很多人一次性买太多卤蛋，往往吃不完，就想着存起来下次吃，可是卤蛋能存多久呢?

看环境温度，夏季是两天左右。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。如果你的卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好啦。建议尽早吃完呀!

卤鸡蛋怎么保存?卤鸡蛋可以放冰箱多久?

卤鸡蛋的做法

卤水配料：八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2～3个、陈皮1～3片。水、盐、酱油各适量。

卤水制作：将各种配料清洗干净。放材料入锅中，加入半锅清水。大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。(一般2～3小时)将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味。如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚。

卤鸡蛋制作：将鸡蛋放入冷卤水中，用中火煮15分钟。再将鸡蛋的壳敲碎一小部分，在卤水中泡5小时以上。在卤鸡蛋的时候，可放进花生一起煮、泡，味道也非常爽口。

卤鸡蛋怎么保存?卤鸡蛋可以放冰箱多久?

做卤鸡蛋的技巧

1.所有的调料可以放在纱布包或滤纸包中，这样滤渣会很方便。

2.做好的卤水汁冷藏可以保持7天，如果长时间不用的话，滤掉渣子后冷冻可以保存3个月。

卤鸡蛋怎么保存?卤鸡蛋可以放冰箱多久?

3.自制卤水汁的好处除了安全卫生之外，还可以根据自己的口味添加调味料，其中八角和桂皮是必不可少的。

4.鸡蛋很容易上色入味，如果还需要卤制其它的食材，则要适当地延长浸泡的时间。

皮蛋为什么不能用鸡蛋做

皮蛋，是我国一种传统的风味蛋，因为皮蛋上有松叶形状的花纹看，又名松花蛋。

相传二百年前，天津某乡村一富户，其子为其母造棺木一口，置于空宅以备后用，久之，母仍健在，遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿，并将棺盖留有斗大空隙以通风。

次年，母逝，移棺入殓，见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒，取出掷干地，此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体，因之大惑。

有好事者斗胆尝之，味鲜美，围观者亦以为奇，遂争相品尝，果然挺好吃。有人事后效法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，几个月后也制成了松花蛋。

后来经过改进，工艺日臻完善，松花蛋从此成为人们喜爱的一种全新的食品，并由经善于经商的江浙人推入市场。故“松花皮蛋”，有始于天津，成于江浙之说。

好了，扯远了。大鹏讲这个故事的目的就在于说明，最初的松花蛋就是鸡蛋做的，只是传到南方以后，因为南方鸭蛋多，所以才成了今天这种以鸭蛋为主的局面。

不过，松花蛋中含铅较多，如果经常食用，会引起铅中毒,导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状.

为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。

好了，关于卤蛋怎么长时间保存而且皮不干不咸和为什么不建议吃卤蛋的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！