本文目录

1. 蒸米饭放什么东西好吃
2. 山西人爱吃醋，难道他们不会胃酸过多吗
3. 小米养胃养颜香甜可口，为什么南方人不喜欢吃呢
4. 为什么山西人经常吃醋

蒸米饭放什么东西好吃

1.

加醋蒸米饭法:在蒸米饭时,按1公斤米加2毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。

2.

加油蒸米饭法:将米放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。

3.

根据米的多少取0.5至1克茶叶,用500至1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

山西人爱吃醋，难道他们不会胃酸过多吗

首先，不是所有酸的都喜欢吃，醋是作为调味品吃的，加了醋才有了灵魂。

第二，山西人吃醋或许是跟当地水质偏碱性有关，没具体研究过，不敢直接认可

第三，吃醋不是喝醋，正常吃醋应该不会影响到胃，要相信人体的自我器官调节能力是非常强大的

小米养胃养颜香甜可口，为什么南方人不喜欢吃呢

大多数南方人，压根就不知道什么是小米。见多了，超市里偶尔买过一两次，感觉味道也不怎么样嘛！口感也不够大米滑爽！一方水土养一方人，确实是这样的。

不是一个地方的人习惯吃什么，就去种什么和做什么，大多数的时候是这个地方产出什么，这里的人们就吃什么和做什么，所谓一方水土养一方人，就是这样。让陕北农村天天种水稻，他自己喝水的都不够，哪里有那么多水往地里灌，灌下去了也就半天就干了，根本存不住，所以只能种小麦，玉米，粟米这样的作物，食物也只能从这里选择，习惯也只能这样形成。他倒是想习惯吃米饭，那时候交通基本靠走，上哪弄去。

为什么山西人经常吃醋

亦文亦物聊山西国宝：山西人离不开老陈醋，断一顿出人命，绝非虚言

（感谢邀请，本文约1090字，阅读需用时5分钟）

本来，我专注于山西地上文物文化的发掘整理、实地行走，对饮食文化不太了解。但是，毕竟古迹是遗存在三晋大地沃土上的，古建筑的营造者们绝大多数也是土生土长的山西人，当地文化怎么能少了饮食呢？何况，在嗜醋如命的山西。

在山西，一直流传有阎锡山的兵“缴枪不缴醋葫芦”的故事；上个世纪七十年代，太原人年均食醋18斤的说法也脍炙人口。从笔者自身看，家里是顿顿都离不开醋，浇面、炒菜、泡蒜、蘸料，硬是顿顿必吃老陈醋。

因为工作的关系，2016年5月开始，我遍访太原、清徐各大醋厂，东湖、紫林、宁化府、水塔几大领军品牌已看过十数次，从最初的一口酸不尝，变成了入口即品酸度、年份的地道“嗜醋人”，我的解读主要讲3点：

1、山西人为啥爱吃醋？

首先，山西地处黄土高原，天气干燥，温差大，水土粗粝；醋是酸味食品，能中和口味，维持人体体液平衡；其次，山西年降雨量太少，比不上山东、河北，在旧社会，田地里绿色果蔬少，妇女们尤擅作面食，一般都喜欢硬面、手擀，难消化，加点醋既是口味调和，好入口，更能促进吸收，开胃健脾，对肠道菌群有抑制、杀菌效果。

2、山西醋到底好在哪？

全国有四大名醋，而山西老陈醋独拔头筹，位列第一，这并不是山西人自封，而是1930年中国微生物泰斗芳心方老先生盖棺论定的结果（不熟悉的请百度，国内食醋业、酿酒业近现开山鼻祖，汾酒品评也出自他的著作）。

山西老陈醋酿醋的原料好，精选本土高粱、豌豆、大麦等，底料劲儿足；老陈醋酿造需经过“蒸、窖、熏、淋、陈”五大工艺，更要“夏伏晒冬捞冰”，流程复杂，比一般的醋多一道“熏醋”工艺，格外香醇，后头苦，滋味长，越品越有味道。

而且，清徐被誉为“中国醋都”，从尧帝嗜蚁而酸算，有不低于3000年的用酸历史，至少在清顺治年间，王来福就发明熏醋工艺，创建“美和居”国家级非物质文化遗产，传承十分久远；醋是酸味食品，但醋其实是碱性物品，长期使用，利于人体体液的健康调节。

3、如何分辨醋的优劣？

讲了半天，外地朋友如何买的物美价廉的好醋呢？其实，山西老陈醋几大领军品牌的质量都不错，没必要硬分高低。

普通食用，选择3.5度的即可，有点甜；两年陈酿以上，吃完舌尖便有回味感，滋味绵长；如家里有老人药用（泡些黑豆、蒜瓣、花生，长期使用，可降低胆固醇，降三高），建议选取6度醋，没有保质期，放个三年五载越放滋味越醇厚。

最后，再告诉大家一个秘密：老陈醋醋酸度数高于6度，永远也放不坏，且醋中的微生物是活菌，越陈放越增长，二十年、三十年都不在话下，所以好醋可比好酒贵的多。

（下面为2017年4月清徐尧庙实拍图）

关于本次山西人爱吃醋，难道他们不会胃酸过多吗和吃米饭不建议吃醋的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。