本文目录

1. 如何选酸奶更健康
2. 酸奶的储存温度
3. 酸奶保存温度多少
4. 酸奶保存条件

如何选酸奶更健康

第一，看产品营养成分表。蛋白质的那一栏需为≥2.3克/100克，即每100克该产品中，蛋白质的含量为2.3克及以上，最好是≥2.9克/100克。配料表的第一位是生牛奶或复原乳，而且乳含量≥80%，包装上产品类别为“发酵乳”。另外，也还有一些产品，跟酸奶极为相似，很容易被误以为是酸奶。它们口感香甜，但不像酸奶那样浓稠，而是稀的，呈液体状，一看营养成分表，显示蛋白质为≥1克/100克，且配料表排在第一位的是水，其次是果葡糖浆、全脂奶、白砂糖等，含糖量较高。这类产品我们称之为含奶饮料，其营养价值远不及酸奶，偶尔食用可以，但不能替代酸奶天天喝。

第二，注意营养成分表中碳水化合物的含量，占比越低越好。酸奶中碳水化合物包括乳糖和添加糖，一般液态奶中乳糖的含量约5克/100克，而添加糖越少，营养成分表中碳水化合物的含量就越低。我国的膳食指南建议，成人每天摄入的添加糖不超过50克，最好控制在25克以下，添加糖吃多了，可增加超重、肥胖及蛀牙的风险。因此，为了避免在酸奶中摄入过多的添加糖，建议首选原味的酸奶，即营养成分表中碳水化合物含量≤6克/100克的。如果实在不习惯原味酸奶那种酸酸的味道，可以选择含有少量添加糖的酸奶，但注意碳水化合物含量尽量是≤10克/100克的。

第三，多种益生菌在牛奶中生长繁殖，使牛奶发酵成酸奶，这些益生菌进入肠道后有助于维持肠道微生态环境的平衡，促进肠道蠕动，从而促进消化。而要让酸奶中的益生菌在肠道中更好地发挥作用，活菌的数量是非常关键的，建议益生菌数量要大于1亿/100克。另外，“活菌型”酸奶最佳的储存条件为2～6℃，因此，选购的酸奶需低温保存，且保质期尽量不超过1个月。

酸奶的储存温度

应该在2℃-6℃之间，最好放在冰箱的冷藏室中保存。如果温度过高，酸奶中的乳酸菌会失活，导致酸奶变质，口感变差，且可能会产生有害菌。因此，为了保证酸奶的品质和安全性，储存温度非常重要。同时，开封后的酸奶应该尽快食用，不要长时间放置在室温下。

酸奶保存温度多少

常温酸奶不含益生菌，常温保存能达到4到个6月。

低温酸奶含有益生菌，冷藏保存能达到20天左右。因为益生菌要保持活性，其保质期、保存条件也是有严格要求的。

自己制作的活性益生菌酸奶，冷藏保存能达到7到10天。

如果是已经开封的酸奶，建议24小时内饮用完。

酸奶保存条件

酸奶的保存条件酸奶中活菌在0~4摄氏度条件下为静止存活期，能够保持原有细菌数量。当湿度升高后，活菌大量繁殖，并快速死亡，使乳品中活菌数量大为降低，起不到应有的作用。甚至还可能引起有害菌生长，对食用者健康构成威胁。

文章到此结束，如果本次分享的酸奶保存条件和酸奶储存条件专家建议的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！