本文目录

1. 开家面馆怎样兑汤汁
2. 重庆十大顶级面馆
3. 拉面有几千年历史了
4. 宇宙拉面效应

开家面馆怎样兑汤汁

要区分一碗面好不好，最重要的就是汤了。如果汤不好，面条再好，辅料再好，这碗面也失去意义了。

汤有很多种，骨头高汤、牛肉汤、鸡汤等等，每一种汤的口感不一样，喜好的人群也不一样，但因为成本、精力等问题，不可能做很多品种的汤出来，所以这时候就要有选择的去做一种汤，这汤一定是要大众所接受的，根据你的面馆主题量身而定，比如，你做的是牛肉面馆，当然，最好是直接用炖牛肉的汤加了，这就地道了!

现在大多的汤面馆炖汤的材料不全是纯“绿色”材料了，因为纯实材太贵，成本过高，所以大多数的汤面馆会用食品添加剂来节约成本，市场上现在的食品添加剂多的泛滥，比如有鸡肉粉、猪肉粉、牛肉粉等(这里所说的“粉”不是粉条，是一种调味品)，顾名思义，就是用白开水加上这调味品，也能出来相应的味道，而且很鲜。

牛肉面：牛大骨20斤，鸡架2只，洗净，（大骨砸折），牛油2斤，同入大锅中，加水200斤，大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖4小时以上，至汤色浓稠洁白，此为牛肉高汤。

麻辣浇头牛肉面。牛肉切成小块。先把炒锅烧热，放少许油，再放入葱段，姜片，干辣椒段炒香，下入牛肉块，酱油，再炒，然后加入高汤，倒入高压锅中，下料包（麻椒，八角，小茴香，砂仁，豆蔻，桂皮，香叶，草果），一起高压20分钟。把面下好后，盛入碗中，加高汤，浇上浇头即可。

清汤牛肉面。高汤烧开后，把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉，逐渐浇入高汤中，边加边搅，加入调料，然后滤去渣质。把面下好后盛入碗中，加上清汤，撒上肉片，香菜即可。

普通汤料的配制：鸡肉松，牛肉松，虾松，鱼松，鲜味王，味精，鸡精，盐，芝麻盐。把以上几种调料混合均匀。碗中加适量的复合调料，盛入高汤，放入下好的面，撒上香菜，牛肉片，淋上香油即可。

杂酱面臊子：芹菜末，肉末，甜面酱炒熟，加高汤，调味，勾入芡粉，淋上香油，再撒上葱花即可，上桌时别忘了配带黄瓜丝。高筋手擀面煮熟后冲凉。盛入碗中，浇上臊子即可。

重庆十大顶级面馆

1、清悠面馆

清悠面馆，高颜值的养生面馆，根据四季人体健康需求，汇集山奈、枸杞等37种中草药，从未所打造的极具季节特色的养生面馆，能够满足不同消费者的味蕾需求，因此深受广大顾客的喜爱。

2、又见面面馆

又见面面馆，精挑中华好面食，结合都市需求，保留本真升级工艺，让更多人品尝到美味的口感。以多彩缤纷的体验，让人们享受生活的本真，找寻到自我。

3、猫婆重庆小面

猫婆重庆小面，十八种食材及调料的美妙结合证实着一碗不老的传奇。基于重庆地区特有的古法技艺炸制，搭配传统的就餐环境，在给顾客带来全新“小面享受”的同时，还赋予了小面更多的文化内涵。

4、友汇聚重庆小面

友汇聚重庆小面，特色中的特色，店店火爆，盈利不断！以雄厚的集团背景为依托，开启传统美食的先河，从而打造极具特点的售卖模式将引领餐饮新潮流。

5、柳巷重庆小面

柳巷重庆小面地道味，吃着浓香爽口，不管男女老少都钟爱。自问世以来，经广受好评，现如今已成功在全国各地开设逾百家连锁店，为全国各地的美食爱好者带来正宗的重庆美食。

6、幺倒重庆小面

幺不倒重庆小面麻辣鲜香，一口美味迷醉一众吃货。地道川味，技术易学，90s快速出餐，现做现卖，轻投资，大商机，投资创业的认可品牌。

7、渝阿婆重庆小面

渝阿婆重庆小面以心情为主题推出不同系列面，配以麻辣鲜香等不同口感，让消费者的味蕾拥有更多情绪体验。

8、祖姥姥重庆小面

“祖姥姥”正宗重庆小面品牌正式面世，并以其优异、地道的口味，迅速得到消费者的追捧。独特的制面工艺、佐料配方、严格的烹调流程，造就了面条筋道、滋味丰富独特的“祖姥姥”正宗重庆小面。

9、三江源拉面

三江源拉面，针对重庆小面开发出特制调味料，不但保持了正宗小面的风味，并根据全国各地的口味习惯进行“因地制宜”的配置，因此深受广大消费者的喜爱。

10、陈相·国面拉面

陈相·国面拉面，完全颠覆了不注重营养的传统快餐模式，作为一种新兴的养生快餐力量，必将赢得广大消费者的青睐！

拉面有几千年历史了

有4000多年的历史了，因为世界上最早的拉面是出自。亲，中国青海省。海东市民和县。土族哪家遗址中有一碗倒扣的面食被专家认为是世界上最早的面条之一，所以说中国才是面条之乡。也是面的最早的发源地之一，这一点是毋庸置疑的。厉害了，我的国。

宇宙拉面效应

专家提出了地球如果落入黑洞中将出现的三种假设，第一种是“细面条效应”：如果你过近地接近黑洞，身体将被拉伸，就像意大利式细面条，这种效应是由于引力梯度作用人体所致；

第二种是辐射：在人体被拉伸成“面条”之前，强大的辐射将“煎炸”人类身体；

第三种是转变成为全息图像：

关于宇宙拉面效应，专家建议牛肉面的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。