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饺子皮做烧麦皮做法视频教学

投稿- 2023-08-20 18:25:03

大家好，今天小编来为大家解答饺子皮做烧麦皮做法视频教学这个问题，烧麦怎么弄好看视频教程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

烧麦锤的使用方法
哪里做烧麦的教程
烧麦怎么做
饺子皮做烧麦皮做法视频教学

烧麦锤的使用方法

碾烧麦皮儿要用专用工具，称其为烧麦锤。它的使用方法如下：

按每十六或十七个面纪为一组，进行加工，先将纪子碾成饺子皮儿大的小花皮儿，依次码起，成一摞。然后，用手压边(绝对不能压中间)，翻过再压边。压好后，用烧麦锤儿捣花边。靠近皮儿里侧的一端相对固定，外侧走锤儿，每次基本都是走扇形状。走过一圈，加工完，抖掉玉米淀粉，加工完成。

哪里做烧麦的教程

烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮，裹馅上笼蒸熟的小吃。形状很像石榴，晶莹剔透，皮薄馅大，软糯可口，非常的美味。兼有小笼包与锅贴两种小吃的优点，深受人们的喜爱。

材料：糯米（提前煮熟，煮之前最好泡一小时，这样比较容易熟）

牛肉搅成肉末（我老妈每次做肉馅都喜欢自己动手剁肉馅，她老人家说比绞的肉馅香，事实也的确如此，我还真做过对比），

洋葱切末（我现在超级喜欢用洋葱拌肉馅，真的很鲜啊）姜，切末。葱，切末。生抽，老抽，料酒。

面粉（先用开水一边倒一边搅拌，面粉呈颗粒状的时候再倒冷水搅拌，然后慢慢揉成面团，用保鲜膜或者湿布盖上放置一边醒着，你就可以去调馅料了）

步骤1、牛肉搅成肉末，洋葱切丁，葱姜切末

步骤2、锅烧热，放入油，放入洋葱，葱白，姜末翻炒出香味，加入肉末，翻炒至变色，加入盐，生抽，老抽和料酒进行调味。

步骤3、加入煮好的糯米饭搅拌均匀，牛肉糯米馅就调好了

步骤4、饺子皮擀薄一点，馅料放进饺子皮内，在虎口部位捏出褶皱进行收口，露出里面的馅料，成品就像一只可爱的小福袋。

步骤5、全部做好后，摆放在蒸笼内，每个小福袋上面摆放一粒枸杞作为装饰，笼屉上可以铺屉布，也可以抹一点油，便于起锅。

步骤6、开火，蒸制10分钟。一锅颜值高，口感好的小石榴一样可爱的烧麦就呈现在你面前啦。调一碗鲜美的蘸汁开吃吧。

小贴士：做烧麦的面皮也可以用包饺子剩下的面皮，也可以用做混沌的面皮。馅料也可以按自己和家人的口味进行调配，荤素都可以做，我用枸杞一是为了美观，二是因为食用枸杞对人身体的益处应该算是人尽皆知了。什么肝血不足、肾阴亏虚，美容养颜等等我就不在这里做更多解说了。也可以放虾仁，胡萝卜丁等。

烧麦怎么做

烧麦这种美食魅力无限，吃起来口感好而且口味层次丰富，让人欲罢不能。但是烧麦这种美食不用说自己在家里不会做了，就连去餐饮店也很少能够找到这种美食。今天就来为大家揭晓烧麦的正宗做法，学会这招后大家在家里就可以做烧麦，而且味道比外面卖的还要好吃呢，最关键的是方法还简单，看一遍就能学会。

第一步：准备食材，将香菇放入清水中泡发，竹笋在开水中焯一下备用。

第二步：泡发后的香菇切丁，竹笋切丁后分别装盘。猪肉切丁之后加入适量的生淀粉和油抓匀一下。

第三步：锅中放入适量的油，将猪瘦肉放入锅中煸炒一下，等到肉变色后盛出来。

第四步：起锅放入少量的油，加入竹笋丁翻炒几下，再依次加入香菇、猪瘦肉继续翻炒到均匀，加入老抽、生抽、糖和耗油继续翻炒均匀。

第五步：取适量泡过香菇的水添加到锅中，再加入煮的八成熟的糯米饭炒散了，关火后加一勺猪油搅拌均匀，盛到一个小盆里面放凉。

第六步：取烧麦皮，在烧麦皮中间放入适量的馅料用手将烧麦皮周围捏出均匀的褶皱，包出烧麦的样子后将中间的馅用手指按一下，不要让馅露出来。

第七步：蒸锅当中放入适量的水，水开后将烧麦放入蒸锅当中蒸。水开后大火再蒸6分钟左右就蒸好了，将烧麦取出来之后馅料在中间，皮薄并且有微微透明的感觉，看起来非常的好看。

最后总结一下做烧麦的重点，绝大多数人做不好烧麦都是因为它的馅料和其它的美食有所不同，加入糯米饭是烧麦的特色了，而且它的调料会非常多，这也是我们吃烧麦味道更好，口味更加的丰富的主要原因。

按照我的步骤不仅可以做出猪肉香菇馅的烧麦，大家还可以发挥自己的想象加入其它配菜，让烧麦的口味更加的丰富，更符合个人的口味。另外说一句，如果烧麦皮不好擀现在市面上也有卖现成的，大家可以买回来一些自己包哦。