我的特一营演员(我的特一营演员表小岛)
12532023-12-02
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一般糖心馒头馅呢,他用的都是红糖,有些是用白糖,我们一般都是用的是红糖,因为红糖的口感看起来也更好吃,比较红润润的。
一般都是用红糖加一点面粉,面粉在里面起到的是一种稀释的效果。你也可以适当的加些牛奶。猪油。当然那样的效果不是那么好,因为他是松散的,包起来可能有点费劲。
材料:猪肉馅500克,葱姜水100克,料酒10克,花生油80克,香油盐味精味极鲜酱油各适量,面粉1000克,水500克,酵母20克
面粉加水加酵母和成面团,搁温暖处醒发两倍大
肉馅加葱姜水搅打,加入调料搅拌至起胶搁冰箱冷冻一会
面团发好在揉搓排气,下80克一个的剂子包入肉馅,再次醒发后入锅蒸制35分钟即可
馒头馅可以用油炸戓油煎
准备好猪肉。
2.加姜,葱,盐,糖,料酒,鲜抽,植物油,麻油,胡椒粉,鸡精,肉皮冻,一点水,搅拌入味。
3.萝卜去皮洗净。
4.擦成丝,用盐打几下,挤去萝卜汁。
5.把萝卜丝与肉馅混合搅拌好,成萝卜丝肉馅。
6.发好的面粉揉匀。
7.分成剂子。
8.压扁,包馅。
9.成馒头胚子。
10.醒10分钟,放入蒸笼。
11.大火蒸23分钟左右。
12.焖3分钟即可。
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