大家好，今天来为大家解答过夜的菜还能吃不这个问题的一些问题点，包括过夜的菜为什么不建议吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 隔夜菜能吃吗
2. 过夜的菜还能吃不
3. 过夜的菜还能吃吗吃了会中毒吗
4. 隔夜菜可不可以吃

隔夜菜能吃吗

现在生活条件好了，隔夜菜不吃了。想以前不要说隔夜菜，就是当天菜有时都吃不到，能吃饱饭就不错了，还舍得倒掉乘菜？以前即使有隔夜菜都要吃掉的，但那时候得癌症的人很少，关键那时天蓝，水清，空气好，种地都用人粪尿，猪粪羊粪，豆粕，莱粕，河里边的污泥等，根本不用化肥，那时的粮食蔬菜水果都是绿色食品，所以希奇古怪的病很少。即使是隔夜菜天天吃都没事。

过夜的菜还能吃不

可以偶尔吃，但不能经常吃。如果剩菜只存放一天还是可以食用的，但一定要放在冰箱冷藏，做好保存工作。但是对于超过24小时的隔夜菜就不建议吃。

过夜的菜还能吃吗吃了会中毒吗

感谢您的邀请，很高兴为您解答。隔夜菜如果放置到第二天确实会产生亚硝酸盐，但如果我们在食用的时候多加注意，一般是不会引起食物中毒的现象的。剩菜当中每8mg/kg的亚硝酸盐含量是不太可能发生中毒的现象的，亚硝酸盐的最低中毒剂量是200mg，想要发生中毒需要吃25kg的剩菜。但如果食用剩菜时加热不匀造成细菌感染，也是会发生腹泻、腹痛等现象的。

一般做熟的食物在冷藏的保存过程中，亚硝酸盐的含量会有所增加，但是在24小时内增加的数量有限，一般不太可能达到中毒的程度。还是我们在再次食用的时候一定要充分加热，可以对食物的安全保障多加一道防线。

剩菜安全巧食方法：

1、做好的食物尽量不要用筷子翻动，直接在锅中炒熟放在消毒好的容器中，稍微放凉后密封好即可放入冰箱中。切忌放在室温下，尤其是室内温度比较高时，特别容易造成微生物的繁殖过快，造成细菌性食物的中毒。

2、尽量少剩叶菜类和凉拌菜，可保留荤菜和根茎类豆角、南瓜等之类的食物。因为叶菜和凉拌菜再次加热不仅营养损失严重，而且色泽也会变暗，所以晚餐剩余了凉拌菜和绿叶菜要果断丢弃即可。荤菜里面如果有水产海鲜类也要避免隔夜，因为水产品易被微生物分解。

3、加热处理。剩余的剩饭剩菜一定要充分加热食用，例如米饭可以制作成蛋炒饭或者制作成粥食用，土豆和肉可以二次回锅充分加热，汤类等液体一定也要煮沸后食用。

但亚硝酸盐的产生主要是因为剩菜剩饭中细菌的滋生，对健康会有一定风险，所以还是建议要少吃或不吃。

责编：李桂萍

隔夜菜可不可以吃

隔夜菜可以吃，要注意保存方式，不至于致癌。

但尽量少吃隔夜菜，因为不管是营养还是口感，隔夜菜都不如新鲜菜。

小孩、老年人胃肠道功能弱，就建议别长期吃隔夜菜啦。

在生活中，只要对剩菜处理得当，兼顾营养搭配，其实吃剩菜也可以吃得健康。

1.分类保存，凉菜、热菜、荤菜、素菜都应分类存放；

2.宁剩荤菜不剩素菜，尤其是叶类素菜，叶菜本身含有一定的亚硝酸盐，隔夜后含量会继续增加；

3.预计吃不完的菜，提前放入餐盒存放，避免留吃过的剩菜，减少交叉污染；

4.重新吃时一定要加热，并且热透，以达到杀菌的目的；

5.一定要放在冰箱里，避免常温放置，看起来变质、闻起来气味异常的隔夜菜一定要扔掉。

有人担心隔夜菜是不是会产生毒素，其实导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因：一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。亚硝酸盐是否对人体有害主要取决于其含量多少。据《中国医药报》报道，对于正常成年人来说，除非将亚硝酸盐直接作为食盐食用，否则基本不会达到中毒剂量。因此在日常生活中，隔夜菜里亚硝酸盐的含量并不足以对普通人的健康造成威胁。

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