其实清蒸鲈鱼最后浇上去的热油用什么油的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解海鲈鱼为什么不建议淋热油，因此呢，今天小编就来为大家分享清蒸鲈鱼最后浇上去的热油用什么油的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鲈鱼清蒸先放豉油还是先淋油
2. 清蒸鲈鱼最后浇上去的热油用什么油
3. 5斤鲜海鲈鱼做法
4. 大海鲈做法

鲈鱼清蒸先放豉油还是先淋油

蒸鱼是先放蒸鱼豉油，然后放热油。因为后浇热油才能充分激出蒸鱼豉油的香味。

具体做法是将蒸好的鲈鱼倒出汁水，重新放上新的葱姜丝，接着沿盘子边缘浇上蒸鱼豉油，然后锅中烧热适量的油，将热油浇到葱姜和蒸鱼豉油上，清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼最后浇上去的热油用什么油

清蒸鲈鱼最后浇上去的热油通常使用色香味俱佳的红油。红油是将花椒、辣椒、生姜、蒜、油等多种食材炸制而成，其特点是色泽红亮，香味浓郁，口感辣麻，能为清蒸鲈鱼增加美食的味道与艳丽的颜色。当选择红油时，可以根据个人口味适量添加辣椒或花椒，以达到更符合个人口感的效果。值得注意的是，浇油时要保持温度适宜，以免油花飞溅引起烫伤或减少美食的口感。

5斤鲜海鲈鱼做法

海鲈鱼，有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

步骤1

海鲈鱼一条去除内脏和黑膜，洗净沥干水分。

步骤2

海鲈鱼的处理，除了可以表面斜划刀，还可以从鱼腹部破开，平铺在盘子里，用盐和料酒涂抹在两面。腌制10分钟。

步骤3

利用这个时间，准备调味料和葱段姜丝。

步骤4

大火烧开，鲈鱼蒸7分钟。

步骤5

在鱼表面撒上葱段姜丝，爱吃辣的可以发辣椒段。接着倒入适量蒸鱼豉油。

步骤6

接着加热半勺橄榄油，直到冒烟，接着立即浇在盘子里。

步骤7

这样一盘咸鲜下饭的清蒸还鲈鱼就做好了。

大海鲈做法

主料：海鲈鱼一尾

配料

料酒3勺盐少许生抽2勺葱1棵姜1头蒜半头冰糖少许

步骤1

海鲈鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水；将鱼的两边斜着切几刀，撒少许盐、料酒腌制15分钟

步骤2

将鸡蛋清涂抹全鱼；煎锅里倒入花生油，放入海鲈鱼煎至双面焦黄

步骤3

炒锅里放入少许油，放入葱、姜、蒜翻炒

步骤4

将煎好的鱼放入，加入两勺料酒、两勺生抽、少许冰糖，并加入少许水，大火炖煮

步骤5

待汤汁收得差不多，撒入少许盐装盘，点缀上葱丝

关于本次清蒸鲈鱼最后浇上去的热油用什么油和海鲈鱼为什么不建议淋热油的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。