这篇文章给大家聊聊关于有人说猪血不建议吃，从科学角度讲血液直接传播疾病，不干净，有道理吗，以及猪血为啥不建议吃了呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 有人说猪血不建议吃，从科学角度讲血液直接传播疾病，不干净，有道理吗
2. 猪血煮熟为什么有孔
3. 猪血营养丰富但不宜多吃，如何挑选猪血
4. 剩下的猪血下顿能吃吗

有人说猪血不建议吃，从科学角度讲血液直接传播疾病，不干净，有道理吗

猪血不建议吃是因为市场中伪劣的猪血制品太多，市面上卖的多是小作坊产品，其卫生与添加物不清。所以不建议吃。

猪血的质量与养猪者有无使用瘦肉精，抗生素类的药物有关。其血液本身还是有较高的营养价值的。只是需高温加工要煮熟。

猪血煮熟为什么有孔

猪血煮熟后会产生孔的现象。这是由于猪血中的蛋白质在受热后会凝固，形成一个坚硬的疙瘩，但这个疙瘩表面会出现微小的气泡，造成煮熟后的猪血表面呈现出孔洞的样子。据说，如果加入一些醋或者柠檬汁会降低蛋白质凝固的速度，从而减少形成孔洞的概率。不过，要注意猪血中含有较多的胆固醇，建议适量食用。

猪血营养丰富但不宜多吃，如何挑选猪血

猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

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有理血祛瘀、止血、利大肠之功效。中医认为，猪血可医治干血痨。1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。5.除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

如何挑选猪血

1.看颜色

优质猪血呈干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种浑浊发灰，还有一种呈鲜红色。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质。

2.看切面

优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面光滑平整，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。

3.闻气味

优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味，劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。

4.看渗出物

我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

5.试质感

用手轻压，优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。再来试试劣质猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质，所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间，但却是致命的致癌物，会损坏人的肝脏和肾脏。

以上挑选方法归纳起来就六个字：两看，一闻，两试，很容易记。另外，这方法同样适用于挑选鸭血和鸡血。

猪血的制作技巧

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。1.买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

猪血的保存方法

猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

猪血的食用禁忌

1.买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

猪血的适合体质

平和质体质；一般人群均可食用

剩下的猪血下顿能吃吗

剩下的猪血只要放在冰箱里面下顿能吃。

猪血制作方法

1.猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用；

2.姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；

3.锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸；

4.放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。

文章分享结束，有人说猪血不建议吃，从科学角度讲血液直接传播疾病，不干净，有道理吗和猪血为啥不建议吃了呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！