大家好，今天来为大家解答为什龙虾被说有寄生虫，是“垃圾的处理者”还有那么多人吃这个问题的一些问题点，包括肠炎为什么不建议吃贝类也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 那么多人生吃生蚝，生蚝有寄生虫吗
2. 小龙虾头到底能不能吃吃了对身体有害吗
3. 为什龙虾被说有寄生虫，是“垃圾的处理者”还有那么多人吃
4. 夏天吃假蒌有哪些作用，有什么吃法

那么多人生吃生蚝，生蚝有寄生虫吗

生蚝中可能会有副溶血弧菌，副溶血弧菌广泛生存近岸海水和鱼贝类食物中，尤其以牡蛎中居多。温热地带较多，尤以夏秋季较高。

副溶血弧菌是一种嗜盐性的属于弧菌属的革兰阴性菌。又称副溶血性弧菌或者嗜盐弧菌。它主要栖息在海水中，是一种常见的病原菌。如果食用了遭此菌污染的食品，会引发食物中毒，称为副溶血弧菌病。

副溶血弧菌在自然界淡水中生存不超过2天；在海水中则能存活近50天。此菌抵抗力不强，不耐冷，冬天易死亡。对热敏感，90℃下1分钟即被杀死；耐碱怕酸，1%醋酸或50%食醋条件下1分钟即死亡。

所以食用生蚝也要注意。

小龙虾头到底能不能吃吃了对身体有害吗

虽然吃小龙虾丢掉虾头，觉得有些可惜，但能不吃，最好不要吃，原因有二。

一是小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物，植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。生活习性就决定了，小龙虾易于富集重金属。而动物的代谢器官又是动物体内易于富集重金属的部位，对于小龙虾来说，其内脏都集中在头部。吃头就很容易将小龙虾身上富集的重金属，转移到食用者身上。

二是小龙虾头上虽有可吃的部分，但与其安全性相比还是不要吃为好。咱们国人吃东西比较喜欢吃“黄”，也就是动物的卵，如蟹黄、鱼子、虾黄等等。作为虾的一种，小龙虾自然也是有虾黄的。但其“黄”所处的部位，恰恰就在头上。小龙虾的个头一般较小，大的也就一两，小的多才几钱。整个虾都不大，头自然也就不会很大，而“黄”所在的位置就更小了。吃的时候，很容易将其他部位破坏，从而误食有毒部分。

作为一个食品从业者，希望我回答对您有所帮助。

为什龙虾被说有寄生虫，是“垃圾的处理者”还有那么多人吃

谣言一：小龙虾是虫子，吃不得！

在朋友圈流传一篇文章：《小龙虾不属于虾类，是一种虫子》，通过“日本解密档案”，讲述了一个人们难以想到的故事，又通过各种数据和“环保总工程师”之口，为小龙虾的脏提供了佐证，让人一时难以反驳，从而宁可信其有。这是真的吗？

真相：针对这一问题，安徽农业大学动物科技学院副教授鲍传和介绍，小龙虾，学名叫“克氏原螯虾”，属于十足目(学名Decapoda)，是节肢动物软甲纲的一目，包括各种虾类、寄居蟹类、蟹类，十足目和昆虫完全不是一类。与昆虫不同，小龙虾还有很高的经济价值和营养价值。它还是最具食用价值的淡水龙虾品种。合肥周围区域水质不错，现在野生的小龙虾也很多。

谣言二：小龙虾是“外来物种”！

有传言称，小龙虾属于外来物种，经过变异发展成为现在的小龙虾。

真相：合肥市畜牧水产局专家刘磊介绍，小龙虾确实属于外来物种。小龙虾原产地在美洲地区，繁殖力特别强，被引进到中国，迅速遍地繁殖，这才丰富了我们的餐桌。合肥经过近年的发展，变成了小龙虾出口的重要地方。目前合肥市的龙虾加工企业连续多年向欧美出口龙虾仁等各类龙虾产品2000吨，累计出口量已达到2万吨，龙虾出口额连续多年保持全市大宗农产品首位。小龙虾产品的大量出口，也证明了合肥的小龙虾质量很不错。

谣言三：小龙虾生活在污水里，专吃生活垃圾！

小龙虾在臭水沟里吃腐烂的尸体长大？这条有关小龙虾的传言，考验着“吃货们”的心理。

真相：鲍传和介绍，小龙虾是杂食动物，水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候会同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。但这只能说明小龙虾生命力旺盛，不代表它们喜欢脏的环境。目前合肥周围区域的水质比较好，人工养殖小龙虾的生长环境也叫人放心。

记者曾到龙虾养殖户赵本文的龙虾基地参观，据其介绍，虽然小龙虾是杂食性动物，也吃一些昆虫和小鱼等，但在他们基地里，基本上给小龙虾喂食的就是水草、黄豆饼、菜饼、玉米等食物。对于幼小的虾苗，他们会将黄豆粉兑水制成豆浆作饵料投喂，稍微大一点就喂碎黄豆，再大一点就喂整粒黄豆。赵本文介绍，他们基地的龙虾在整个养殖过程中，食料都是“天然绿色食品”，不仅成活率高、长得快、个头大，而且肉质好。

谣言四：小龙虾体内重金属超标几百倍！

小龙虾生活环境脏，所以“重金属超标”？有解释称，小龙虾处于污染环境中，它从污水中摄入的重金属大部分被转移到了外壳上。

真相：鲍传和介绍称，小龙虾体内是否重金属超标确实和小龙虾生活的环境有很大的关系。但是“重金属大部分转移到外壳上”的说法不科学。我们吃小龙虾时往往会“去头吃尾”，所以引起中毒的可能性几乎为零。刘磊也表达了类似的看法，据其介绍，每年农业部都会定期抽检，合肥也会不定期抽查。这次共抽查了100多个样品，没有发现一起重金属超标的案例，均检验合格。

谣言五：小龙虾终身携带肺吸虫病，易造成“横纹肌溶解症”！

南京日前发生一起多人因“横纹肌溶解症”入院事件，个别专家从患者就餐史分析，高度怀疑罪魁祸首是小龙虾。一时间，很多人笃定地认为：小龙虾不能吃！

真相：合肥市第二人民医院消化内科主任石振旺介绍，目前门诊有一些病人，因为吃了不洁净的小龙虾引起了急性肠炎，但是案例也比较少。急性肠炎一般是因为吃了不新鲜的食物。吃小龙虾本身并没有什么问题，最关键的是吃到了不干净的小龙虾，或者是小龙虾死亡时间过久产生的组氨酸会使肠胃不适，对身体造成一定的伤害。

南京的“横纹肌溶解症”患者，虽然食用了小龙虾，但是这病和小龙虾并没有直接的关系，有可能是清洗小龙虾使用的化学制剂造成的。有些不良商家，为了让龙虾看起来色泽好看，而使用了化学制剂。

谣言六：蓝色的小龙虾，是污染导致的基因变异，不能吃！

真相：鲍传和介绍，虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，网上出现的蓝色小龙虾可能是个别小龙虾的基因变异，这是非常稀少的，也与重金属污染无关。根据龙虾体内的虾青素含量的不同，虾壳的颜色会有所变化，和虾子肉质本身无关。另外一种可能就是有一种蓝色的小龙虾确实存在，天生就是蓝色的外壳。

谣言七：小龙虾头含有毒素，还有寄生虫，吃了会中毒！

真相：石振旺介绍，小龙虾的腮在头部，而腮的作用主要是过滤，里面可能含有一些杂质，如果清洗不干净的话，可能会引起肠炎。也有一些人，天生对虾子过敏。清洗干净，煮熟煮透，一般都不会引起不适。如果不确定虾头是否清洗干净，可以避免吃虾头。

当然，小龙虾能携带寄生虫，但其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角、荸荠等都可以。预防寄生虫病的关键是食物要烧熟煮透，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

夏天吃假蒌有哪些作用，有什么吃法

假蒌又名蛤蒌、假蒟、山蒌等，属胡椒目胡椒科植物。它是一种喜生长于林下或村旁湿地上的野生低矮植物，它的叶子外形跟胡椒的叶子相似，有一股特殊的异香。假蒌有极高的药用和食用价值，它的根、叶、果实或全株均可入药，《生草药性备要》中记载其可用于“治牙痛、洗烂脚”。假蒌性温、味辛，归胃、大肠经。有温中散寒，祛风利湿，消肿止痛，滋阴等功效。于女性可调节内分泌、产后补血、减少色斑等食用功效。假蒌在我们广西是一种最常见的野生植物，因为它会散发出一种特殊的芳香，所以我们平时喜欢把它当作调味料之一，用于烹饪各种各样的菜肴。比如广西有些地方包粽子的时候，用假蒌叶包住腌制好的肥肉，再放入粽子中。这样蒸熟的粽子不仅不油腻，而且假蒌的香味融合了肉和糯米的味道，那种沁人心脾的香味让人食欲大增。粽子中放假蒌叶还有祛湿、解热气的作用。我家楼下就生长有一大片假蒌，去年把它们全部铲除了，今年春天居然又生机勃勃地长出了更多的枝叶。我也时常会摘几片假蒌叶烹饪菜肴，闻惯了它的味道会觉得香味怡人，闻不惯它香味的人会感觉它奇臭无比。假蒌炒花甲（或各种贝类）:500克花甲清洗干净滤水，炒锅中倒入30ml植物油烧热，放入10克蒜瓣、10克米椒段、5克姜片爆炒至香，淋入10ml生抽，倒入切碎的15克假蒌叶和10克紫苏叶，继续炒两分钟即可起锅。假蒌肉酥（可用猪肉或牛肉）:20张完整的假蒌叶清洗干净晾干水；100克猪精肉（或牛肉），切薄片，放少许生抽和盐、生粉、植物油腌制半小时；两只鸡蛋去壳打成蛋液（也可以只用蛋清）。用一张假蒌叶包住一块肉，从一头卷起至完全包裹，用一根牙签插在接口处，再放入蛋液中裹一层蛋液；锅中放500克植物油烧热至60°左右的油温，把裹好蛋液的假蒌叶肉包放入油锅中，炸三分钟即可起锅滤油食用。此做法香酥可口，食后假蒌香味长时间逗留于唇齿间，让人无限回味。假蒌叶炒鸡蛋:30克假蒌叶，三个鸡蛋。假蒌叶清洗干净，切碎；鸡蛋去壳加适量盐打成蛋液。炒锅中放20克油烧热，倒入蛋液，小火煎至六成熟，撒入假蒌叶中火炒熟即可。假蒌紫苏鸭:中年鸭一只，处理干净后斩块，鸭血做成醋血酱；假蒌叶和紫苏各30克；姜片和米椒各10克。炒锅中放30克油，放入姜片、米椒段爆炒香，倒入鸭块炒至半熟，放10ml料酒继续炒熟，放入适量盐和生抽翻炒入味，再倒入鸭醋血酱、假蒌和紫色叶一起翻炒熟透即可起锅装盘。我们广西有些地方煮狗肉时也喜欢放假蒌叶，假蒌的香味跟狗肉的味道真是绝妙的搭配。我们吃鱼生时，假蒌也是品种繁多的鱼生配料之一，它跟紫苏是可是吃鱼生不可或缺的重要配料。附上来自网络的十种假蒌治疗验方:

1.治伤风咳嗽:假蒌叶15克，猪血120克，炖服。

2.治百日咳:假蒌叶7叶，冬瓜册20克，水煎服。

3.治风寒咳嗽:假蒌叶7叶，白花鸡屎藤、破布叶各15克，芒果核2只，水煎服。

4.治肠炎、腹泻:假蒌10～15克，水煎服。

5.治妊娠水肿:假蒌叶2叶，煲猪赤肉服食。

6.治肾炎水肿:假蒌10～15克，水煎服。

7.治风湿骨痛:假蒌叶30克，同鲤鱼煲服。

8.治风湿腰痛:假蒌叶30克，水煎，加油盐调味服之。

9.治牙痛:假蒌根15克，水煎浓汁含漱。或假蒌种子15克，水煎含漱。

10.治湿疹、脚癣、疮疖、烧伤:假蒌叶捣烂外敷患处。

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