大家好，今天来为大家解答灯笼椒炒瘦肉的做法这个问题的一些问题点，包括小菱形炒肉怎么弄好看简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 怎样炒肉片又嫩又好吃
2. 圆椒炒肉正宗做法
3. 灯笼椒炒瘦肉的做法
4. 青萝卜炒肉家常做法

怎样炒肉片又嫩又好吃

想要肉片做得又滑又嫩一点都不难，简单来说，就是从两个方面着手：

一、肉的选择

做又嫩又滑的肉片选择肉要选里脊肉，这里的肉嫩，没有筋膜。

二、让肉片又嫩又滑的步骤

这里又分为几个小步骤

1、切片

把里脊肉切成薄片，厚薄均匀。

2、嫩肉处理

一般猪肉这一步是用不着的，如果是牛肉可以做一下嫩肉处理，加点木瓜汁抓一抓，木瓜汁里含有木瓜蛋白酶，能分解蛋白质，使其肉质变嫩。

3、打水

为了让肉更嫩还有个打水的过程，一般用葱姜水或者花椒水，加一点后反复抓，然后再加一点，让肉吸收水分，这个也一般用于牛肉这种肉类。

4、调底味

调底味，这个不管做什么肉片都需要，一般加点黑胡椒粉、生抽、姜汁等。

5、上浆

这一步就很重要了，想要肉片又滑又嫩比须要做的，加蛋清和淀粉抓匀，淀粉一般用包装上写着“生粉”的淀粉，没有就用玉米淀粉。

6、润油

想要肉片滑，还要在表面裹上薄薄的一层油，一般加芝麻香油，比较香，将芝麻香油加入肉片中抓匀，加一点点就行了。

7、加盐

最后一步就是加盐，盐要最后加。

我家喜欢做番茄滑肉片汤，做出来的肉片就是又嫩又滑的，基本就是按照上面步骤，其实非常简单，上面因为写得仔细感觉有点复杂。

做番茄肉片汤，只用简单的上浆过程就能又滑又嫩，这道汤非常推荐亲们做，油少健康而且非常好吃，很开胃，并且非常营养。

大致步骤看上图和结合上面的文字也就会了，有想了解详细步骤的可以关注我的微信公众号“叶子的小厨”里查阅，在总目录的“汤羹饮品”栏目中。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，传递正能量，用爱打造美味生活！

公众号：叶子的小厨

圆椒炒肉正宗做法

主料

圆椒500克

瘦肉150克

辅料

蒜头2瓣，盐少许，黑胡椒粉少许

做法

1.蒜头切碎，锅中放少许油，爆香。

2.倒入切好的圆椒，加少许盐，翻炒。

3.加入炒好的瘦肉，翻炒片刻。

4.最后撒上少许黑胡椒粉，再倒入少许清水，焖煮5分钟即可。

灯笼椒炒瘦肉的做法

将灯笼椒和瘦肉分别处理好后加入大火翻炒，最后加入调味料即可。因为灯笼椒的清新口感和瘦肉的鲜嫩口感结合在一起是一道美味佳肴，而这道菜也非常简单易做，下面是详细步骤：将灯笼椒和瘦肉分别处理，灯笼椒去籽切细长条，瘦肉切成薄片。将锅加热，倒入油，放入葱姜蒜煸炒，放入瘦肉煸炒至八分熟，加入灯笼椒翻炒，加少许盐，鸡精，生抽翻炒均匀后即可起锅。

青萝卜炒肉家常做法

食材

青萝卜2根、里脊肉50g、葱适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量

准备食材里脊肉切丝用胡椒粉、盐、淀粉、腌制十五分钟

腌制里脊肉的时间将萝卜切丝

热锅放油油热放葱花爆香放腌好的里脊肉炒至变色再放萝卜丝微炒放一点儿

出锅

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