很多朋友对于现在都在做腊肉、腊鱼，这些吃多了对身体有害吗和为什么不建议做腊肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 现在都在做腊肉、腊鱼，这些吃多了对身体有害吗
2. 腊肉到底肥不肥
3. 我们北方现在零下十度左右，适合做腊肉吗
4. 为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃，有哪些好的技巧吗

现在都在做腊肉、腊鱼，这些吃多了对身体有害吗

在我的家乡，每到冬天都有晒腊肉的习惯，家家户户的楼顶上都挂满了腊肉，有腊鱼、腊鸡、腊鸭、腊肠等等，凡是肉都有人腊。

冬天到了，我们那里几乎家家户户的餐桌上都有腊肉。因为腊肉味道香而且还偏咸，所以腊肉都下饭、下酒。

但是，专家认为腊肉在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质。但是，在我的家乡祖祖辈辈都这样吃腊肉，也没见过以前的人都得了癌症，反而是现在我们吃了太多的激素和添加剂对身体造成了很大的影响。加上，现在生态的破坏，工业的污染才是癌症的罪魁祸首。

不管吃腊肉健不健康，我还是建议大家“不要谈腊色变”但也不能经常吃，毕竟腊肉是高盐食品。

腊肉到底肥不肥

肥肯定是肥的，腊肉在晾晒过程里会有一个油份的析出，但是也没那么夸张到可以把所有的脂肪都释放出来的。不过又想满足口腹之欲又想不胖，真的挺难的，还是适当适量的吃比较好。

我们北方现在零下十度左右，适合做腊肉吗

零下十度是不能能晒腊肉的。

如果零下10度要晒腊肉，那就叫冻肉了。因为零下10度本就会起冻，结冰的。如果零下10度要晒腊肉，那就只有采取熏房内熏腊肉。否则在零下10度的天气里，不采取其它措施是不能加工腊肉的。

为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃，有哪些好的技巧吗

本期导读:为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃，有没有哪些好的技巧了？

在我个人看来，要想腊肉做的好吃不硬，那么就要实行三个步骤了，也就是浸泡步骤，水煮步骤，切肉步骤了，首先就拿浸泡步骤来说吧，相信大家多知道，我们做好的腊肉多是很硬很硬的，

所以我们拿到腊肉的第一件事情，就是要将腊肉放到温水里面泡上一会了，而且泡好以后，还要看一下腊肉有没有变化的，因为要是腊肉没有变化的话，那么就要换一点热的开水继续将腊肉泡一下了要是腊肉泡的有点变化了，那么就要将腊肉放到锅里煮一下了，不过在水煮腊肉的时候，也要注意一下腊肉变化的，也就是等到锅里的腊肉可以用筷子插透了，那么就可以将腊肉盛出来了，

接着在把盛出来的腊肉用片刀一片一片的片下来，因为腊肉这种东西，要是切的太厚的话，一是不容易入味二是吃起来比较费劲的，所以在切腊肉的时候，一定要将腊肉切的薄一点，切的均匀一点至于为什么不直接将腊肉放到锅里水煮，反而将腊肉放到水里泡上一会，这就是因为浸泡腊肉的好处了，因为在浸泡腊肉的时候，一是可以做到清洗腊肉，二是可以把腊肉泡的软点好节省水煮时间的，

所以在我个人看来，第一步的浸泡工作也是必须要做的，但在处理腊肉的时候还有一种比较特殊的处理方法，那就是去除肉皮方法了，不过这种处理方法也就适合那些牙口不好，不喜欢吃硬东西的人因为腊肉这种东西也就是肉皮比较硬一点，至于其它部分多是属于易吃部分，所以只要把肉皮去掉了，那么这个腊肉也就比较好吃了，也就不会出现嚼不动的情况了，但这样的处理方法对于牙口比较好的人就不怎么适合了，

因为在吃腊肉的时候，要是光吃瘦肉不吃肉皮的话，那么口感就要差上很多了，所以在我个人看来，要想将腊肉做的好吃，那么就要按照浸泡，水煮，切肉三个步骤做了，虽然这样处理方法比较费事了一点，但处理好的腊肉真不错的

文章到此结束，如果本次分享的现在都在做腊肉、腊鱼，这些吃多了对身体有害吗和为什么不建议做腊肉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！