大家好，今天来为大家分享香油凝固的好还是不凝固的好的一些知识点，和为什么不建议炸香油的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 香油凝固的好还是不凝固的好
2. 小磨香油水代和压榨的区别

香油凝固的好还是不凝固的好

当然是不凝固好，如果是两瓶香油放在同一温度下一瓶凝固了而一瓶没有凝固，那凝固的一瓶一定是掺了假的

香油有两种：小磨香油和机榨香油

小磨香油采用低温水代法制取，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，小磨香油在制作的过程中，芝麻酚在低温下不易被破坏流失，对香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长。小磨香油在低温下制取的过程中，其所含的营养成分不易被破坏流失，因此营养价值较高。

机榨香油是由于产生高温，芝麻在榨取香油的过程中，芝麻酚受高温的影响而被破坏流失较大，对香油的天然抗氧化作用降低。

小磨香油水代和压榨的区别

区别：

1.受力不同，水代法香油利用水和香油的亲和力不强，达到分离效果，压榨香油需要强劲的外力达到出油效果。

2.外力不同，水代借助水，压榨借助外力。

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