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本文目录

1. 沙茶面和沙嗲面有什么区别
2. 录入《舌尖上的中国3》，来厦门不得不吃的美食：沙茶面，怎么做好吃
3. 沙茶面是厦门还是泉州的
4. 沙茶面是厦门的特色小吃吗

沙茶面和沙嗲面有什么区别

1两者的名称不同，因此必然有一定的区别。2沙茶面和沙嗲面的主要区别在于它们的调料和制作方法不同。沙茶面是以花生酱和鱼露等为主要调料，配以各种蔬菜和肉类制作而成的面条；而沙嗲面则是以辣椒、蒜、姜、酱油等为主要调料，配以各种蔬菜和肉类制作而成的面条。3虽然两者有所不同，但它们都是绍兴传统面食，各有其独特的风味和特色，值得一试。

录入《舌尖上的中国3》，来厦门不得不吃的美食：沙茶面，怎么做好吃

沙茶面不仅是厦门的特色美食，还是东南亚广泛流行的汤类面食小吃，中国的沙茶面分有闽南的沙茶、广东潮汕的沙茶等风味，其特点在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头。

厦门的沙茶面算得上是舶来品。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此将马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-te)。

传统的沙茶面都是采用碱面。沙茶的味道和各种酱料都很不错。现在市面上有改良的沙茶面，比如放粉丝或者泡面，满足不同人的口味需求。

【做法】

瘦肉丝用生抽码味，并加芡粉裹匀待用；鱿鱼切成花状；生菜洗好；鸭红切小块。锅中坐油，炒香沙茶酱、蒜蓉辣椒酱、番茄沙司后加入一杯水，烧开后倒入花生酱、冰糖搅匀，小火熬煮3分钟后倒入鸭红，调入少许盐，继续小火熬煮5分钟。另起锅烧滚水后烫熟面和菜（约30秒），并分碗装上。烫熟瘦肉和鱿鱼，放在面上。浇上滚热的沙茶汤。完成，享用美味吧！

【温馨提示】

建议使用潮汕出品的沙茶酱，如果所用台湾或闽南出品的（比如牛头牌或陈有香的），是否加入蒜蓉辣椒酱和番茄沙司，就因各人口味而定。

沙茶面是厦门还是泉州的

沙茶面是福建省厦门和泉州两个城市共同的特色美食，因此两地的沙茶面口味和特点也有所不同。

在厦门，沙茶面通常是面条、肉片、鱿鱼、海鲜、蔬菜等食材，配上浓郁的沙茶酱，呈现出浓香味道，吃起来咸鲜开胃，让人回味无穷。而在泉州，沙茶面更加讲究绿色健康搭配，会加入豆腐、芋头、菠菜等，让沙茶面不仅味美，还更加营养健康。

无论是厦门的沙茶面还是泉州的沙茶面，一直以来都是福建地区最受欢迎和代表性的特色美食之一，也是品尝当地美食的必选之一。

沙茶面是厦门的特色小吃吗

是特色小吃

厦门沙茶面是厦门的一种特色面食小吃，在整个东南亚广泛流行，其特色就在于沙茶酱，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等等，经油炸香酥再研磨制成。

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