很多朋友对于剩菜剩饭的定义和剩菜剩饭冷知识图片不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 初一为什么要吃剩菜
2. 剩菜剩饭的定义
3. 剩菜的雅称
4. 为什么管剩饭剩菜叫折箩

初一为什么要吃剩菜

1.大年三十团圆饭，可谓是一年中最最丰盛的一顿了，把提前几天想破脑袋符合每个人胃口的菜买齐都上桌了，其实过年前后都有“年饱”现象，吃不了多少，也就摆个仪式感吧。所以大多菜都吃不完，有些荤菜压根没人动筷子。这是废话

2.我们这边大年初一都不会出去拜年，也不会有人来家里做客，所以初一是最轻松的一天，平时围着灶台忙的妈妈们这一天有个喘息的时间可以跟家人们充分享受在一起看电视唠家常嗑瓜子的时光早饭吃饺子，午饭晚饭吃前一天的剩饭。

3.就是大多数朋友说的年年有鱼的意思了。鱼肉什么的吃上一个星期都是有的，然后就是出去拜年，有人来家里拜年，客人来了不方便给剩菜的，然后就自己家人平时消化了。

剩菜剩饭的定义

剩饭剩菜的定义

煮熟之后超过六小时。就称为剩菜剩饭。它就开始变质。

剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。

荤菜2小时易生细菌。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱,用较浅容器盛放,便于冷却。

剩饭菜别过6小时。剩菜的存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上

剩菜的雅称

残羹冷炙：指吃剩的汤菜；也比喻别人施舍的东西。

出自唐·杜甫《奉赠韦左丞丈》。

例句：

1.社会的帮工，只能靠主子的残羹冷炙过日子。

2.解放前，爷爷给地主当长工，吃的是残羹冷炙，睡的是潮湿的地铺，以致熬坏了身体。

【近义词】：残羹剩饭、残羹剩汁、残茶剩饭

【反义词】：山珍海味、水陆俱陈

为什么管剩饭剩菜叫折箩

“折箩”是老北京一个特有名词，以前专门指吃完酒席，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块，所以也叫“折箩菜”，这菜一般都是打赏给跑腿儿的下人或者请来的帮工，作为工钱之外的额外好处。

后来变成不单单是指酒席的剩菜，自家的剩菜剩饭“折”到一起吃，也叫做“折箩”。

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