大家好，今天给各位分享板栗糖化最佳温度的一些知识，其中也会对板栗的冷知识和制作进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 板栗糖化最佳温度
2. 怎么样才可以挑选好的板栗

板栗糖化最佳温度

80度。

温度刚好，最好还是适中，温度太低容易炒不熟，温度太高的话容易糊了。我们在炒板栗之前要把板栗都用刀轻轻的划开个小口，这样更利于板栗被炒熟，而且吃的时候也比较方便剥开。开口的栗子要在水里泡10分钟左右。再告诉大家一个冷知识，糖炒板栗是要用盐的。

怎么样才可以挑选好的板栗

挑选板栗的方法：

新鲜的栗子表面有比较多的细小绒毛，仔细看，细细的一层绒毛在表面。绒毛较少，板栗底部外表光亮的是老板栗。尽量买形状较为圆的栗子，个头饱满的，一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜，两边都比较扁平的那种栗子相对差一些。

挑选颜色自然又均匀，外壳颜色较为鲜艳、褐色中少许透着红色的板栗，避开表面有发黑或者颜色非常深或非常浅的板栗。寻找板栗表面上是否有虫孔，如果发现板栗上有一些虫洞，说明里面的果肉被虫子蛀过了，内部有虫子。

买的时候用手捏一捏，买特别饱满的，捏起来比较硬的那种。捏起来坚实，果肉丰满，反之，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。把板栗放在手心掂一下重量，掂起来沉甸甸的比相对轻的更好，沉甸甸的板栗水分更多。

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