很多朋友对于猪肉小常识和猪肉营养冷知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪的前腿瘦肉好还是后腿的有营养
2. 黑猪肉和白猪肉相比有什么好处呢要求具体以点的，比如各种营养成分含量等
3. 30度的温度猪肉可以放多久
4. 新鲜猪肉与冷鲜肉的口感及营养的区别

猪的前腿瘦肉好还是后腿的有营养

前腿肉比较好。前腿因为活动频率比较大,所以肉质细腻,骨头也较为匀称。后腿肉肥肉比较少,瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多,开始有肥瘦相间的情况。前腿肉:又称夹心肉,位于前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多

黑猪肉和白猪肉相比有什么好处呢要求具体以点的，比如各种营养成分含量等

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1、颜色区别：黑猪肉的瘦肉为鲜红色，脂肪莹润；白猪肉的肉色暗淡灿白。

2、形态区别：黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路，膘厚；白猪肉的肥肉少而薄，瘦肉干且柴。

3、生长周期区别：黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟；而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。

4、药物残留方面区别：黑猪肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质；而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。

5、胆固醇含量区别：黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生；而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍。

6、饲养成本区别：

黑猪

（1）散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高；

（2）土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高；

（3）生长周期长，运动量大，耗料多，成本高；

（4）生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。

白猪

（1）规模化生产，布局集中，人工、交通、运输、管理费用低；

（2）土地、水体、空气等污染严重，环境控制成本低；

（3）生长周期短，运动量小，饲料质量差，价格低；耗料少，成本低；

（4）一般生产、加工设备、包装等标准低，投入少。

7、烹饪加工上区别

黑猪

（1）水煮时无异腥味，汤汁清亮。烹饪时猪油基本不沾锅。

（3）脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20左右。

白猪

（1）水煮时常有异腥味，汤汁混浊，有漂浮沫状物。烹饪和刷锅时猪油普遍沾锅。

（2）脂肪熔点低，烹饪时间短。

如何分辨黑猪肉、白猪肉

快速分辨黑猪肉、白猪肉：黑猪肉属于肉脂兼用型的，它的肥肉和瘦肉基本上各占一半，瘦肉呈雪花纹路有一条一条肥肉在里面，也就是大理石花纹非常明显，而瘦肉型的白猪肉基本上都是瘦肉。

黑猪肉与白猪肉哪个好吃？

从口感上黑猪肉质富有弹性，肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差，口感比黑猪肉差，通常有腥味。从成本、口感、营养上来说这就是黑猪肉比白猪肉贵的原因了。

虽然黑猪肉比白猪肉好吃，但是价格会比较贵，黑猪肉的不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高，偶尔尝鲜即可没有必要盲目追捧。不过高血脂、糖尿病以及心血管疾病患者如果很喜欢吃猪肉，可以买黑猪肉吃，因为黑猪肥肉与瘦肉比例各占一半，胆固醇含量低，蛋白质含量高适合他们吃。

来源：土流网

30度的温度猪肉可以放多久

半小时。

在常温下放置的话很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以一般情下是需要将其置于冰箱中隔夜保存的，这样可以防止猪肉出现变质的情况。如果没有冰箱的话，那么在冬天室温比较低的时候也是可以直接置于室温下保存的，但随着放置时间的延长，猪肉中所含的营养成分也会发生一定的流失，,所以建议最好是尽快吃完,会更利于人体的健康。

新鲜猪肉与冷鲜肉的口感及营养的区别

肉类可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。鲜肉即“热鲜肉”是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉;冷冻肉是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉;冷鲜肉则是近些年进入我们生活的。人们之所以对冷鲜肉不那么喜欢，关键在于很多人的传统观念中把冷冻肉和冷鲜肉混淆了。其实，冷鲜肉无论口感还是营养保存都优于鲜肉和冷冻肉。

关于猪肉小常识的内容到此结束，希望对大家有所帮助。