大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎样识别鸡蛋的好坏的问题，以及和分辨鸡蛋的好坏冷知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 如何辨别鸡蛋的好坏
2. 怎么才知道鸡蛋坏没坏要简单点的方法
3. 如何区分变蛋好坏
4. 七天照蛋怎样判断蛋是好蛋

如何辨别鸡蛋的好坏

1、看蛋黄是否饱满、凸起来、有韧性。

新鲜的蛋黄打在盘子或碗里会是饱满的、凸起来、有韧性的;而不新鲜的鸡蛋黄是散的、高度与蛋清齐平。蛋黄与蛋清中间有层蛋黄膜，具有一定的弹性，随着储藏时间的延长，蛋黄膜的弹性会减弱甚至破碎。

2、摸手感。新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉，白蛋光滑，分量较轻。霉蛋外壳发涩。

3、将鸡蛋轻轻放入清水中，沉到水底的蛋是好蛋，半沉半浮的是陈蛋，浮于水面的是变质蛋。

4、闻气味。新鲜鸡蛋有蛋腥味，如蛋壳有霉气或臭气的应该是霉蛋或坏蛋，有汽油、农药等异味的是污染蛋。

怎么才知道鸡蛋坏没坏要简单点的方法

第一：用手在耳边轻轻摇一摇，这是比较传统的方法，一般来说鸡蛋摇着晃有两个原因，一个是机械振动使得鸡蛋摇着有晃的感觉，二是通过摇晃基本上可以判断鸡蛋的好坏，但是一般去买的话，商家不会让你摇，所以这种方法只争对于家里放久的鸡蛋。

第二：用灯光检测，一般来说照蛋器很容易买到，手机电筒也可以，通过照射鸡蛋的大小，由于鸡蛋大头分可以看到鸡蛋的气室，气室越小说明鸡蛋越新鲜，如果不通透出现暗影，那就说明鸡蛋变质。

最后提醒一下鸡蛋买回来最好放冰箱里低温保存，这样会延长保存时间。

如何区分变蛋好坏

主要方法是：（1）外观法。

鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。（2）手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。（3）照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。（4）漂浮法。取水500克，加入食盐50克，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质.

七天照蛋怎样判断蛋是好蛋

七天照蛋时候，如果通过光照看到鸡蛋里面有黑点儿，黑点儿周围布满蜘蛛网状血丝，红红的，亮亮的，这就是健康的能孵出小鸡的蛋。

如果看到一片光亮，什么也没有，这就是没有小鸡的蛋叫白蛋。白蛋是浮不出小鸡的。要把这些白蛋拿出来，不要再继续浮啦。

关于本次怎样识别鸡蛋的好坏和分辨鸡蛋的好坏冷知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。