大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下学冷锅串串香去哪里学的问题，以及和冷锅串串从哪里学来的知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 冷锅串串香的做法串串香的配方
2. 冷锅串串做法
3. 冷锅串串跟炸串哪个更受大学生欢迎
4. 冷锅串串的摆摊的步骤有哪些

冷锅串串香的做法串串香的配方

准备原料：

熟菜油5000g猪油1000g郫县豆瓣1250g白酒50g豆豉20滋粑辣椒2000g

花椒200g生姜100g大蒜150g大葱150g冰糖100g醪糟100g八角50g

三奈30g桂皮40g小茴香100g草果50g香叶30g香草15g丁香5g千里香50g香茅草30g

制作方法：

八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。

准备2口炒锅：

一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜豆豉冰糖)和匀。

另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。

吊汤：

牛骨头15斤猪筒子骨5斤胡椒10克料酒200克大葱100克生姜100克

把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。

另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤。

熬制老汤：

将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克生姜200克大蒜200克一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。

分锅：

生姜50克大蒜50克盐15克味精50克鸡精50克干辣椒25克花椒15克将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可。

冷锅串串做法

步骤/方式1

准备好菜，全部洗干净切好，把签子用开水煮一会，把脏东西煮掉。熟牛肚切片（我买的现成的）清洗干净后把牛肚串签子。

步骤/方式2

准备好冷锅串串料，我用的他们家的。料包和辣子倒入大碗或盆中，加入500毫升（1包）1000毫升（2包）凉白开或纯净水搅拌均匀即可，我用的2包料1000毫升，根据自己的菜量决定。

步骤/方式3

把所有菜，丸子肉类都煮熟，串签子，牛肚稍微烫一下变色就可以了，不能煮太久，会老。

步骤/方式4

把刚才准备好的所有签子全部放入汤汁中浸泡半个小时，让食材充分的入味即可

步骤/方式5

完成啦

冷锅串串跟炸串哪个更受大学生欢迎

炸串。首先炸串比冷锅串串味道更佳，炸完之后的菜抹上酱料、辣椒油、孜然粉，味道真的不错。其次炸串几元就能吃饱，而且制作过程较短，打包带走也很方便，所以很受大家的喜爱。我们大学校门口好几个炸串店，每次路过都有人排队，而冷锅串串店则人很少

冷锅串串的摆摊的步骤有哪些

冷锅串串的摆摊的步骤：

1，加盟的话可以一边学制作冷锅串串技术一边交流推车的设计和食材采购方面的事宜，

2，学好了技术就可以提车，把订购的食材做一下烫煮等初步加工，准备好汤料，

3，然后就出摊了。

关于本次学冷锅串串香去哪里学和冷锅串串从哪里学来的知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。