大家好，驴肉馆经营模式相信很多的网友都不是很明白，包括驴酱为什么混也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于驴肉馆经营模式和驴酱为什么混的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 酱驴蹄做法
2. 为什么叫麦仁驴肉
3. 酱驴肉什么部位好吃
4. 驴肉馆经营模式

酱驴蹄做法

1、先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。

2、把驴蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。

做法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。

方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。

B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒驴蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。

为什么叫麦仁驴肉

麦仁驴肉，俗称“鬼子肉”，因驴的相貌丑陋，像封建迷信中的牛头马面，在旧时，称驴为鬼，“鬼子肉”也由此得名。麦仁驴肉当属虞城麦仁辛家为最，辛家制作驴肉拥有其独到的工艺，不仅药料齐全，而且工艺精湛。其产品呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻，烂而不散，吸引了方圆几个县市的众多“吃货”慕名而来。

酱驴肉什么部位好吃

腱子肉。制作酱驴肉时没有键子肉，也可以用腿肉代替。酱驴肉是由驴肉、酱油、食用盐、白糖、生姜、大葱、花椒粒、大料、桂皮等食材制作而成。驴肉在煮之前，需要放在清水中浸泡1-2个小时，这样可以去除部分血水和异味。煮酱驴肉使用的配料，可以根据口味酌情增加。

驴肉馆经营模式

1：餐厅混合模式：以驴肉为主题的中式简餐中式快餐厅+驴肉休闲食品专卖柜+驴肉火烧佐餐零食专卖柜。

2：休闲食品专卖店模式：规模在15-50平米之间，专门展示和销售青林全驴宴生产出来的驴肉休闲食品，目前，以牛羊鸡鸭等畜禽为主题的餐饮店在餐饮业已被过度开发，而驴肉主题餐饮正在成为新的消费热点和投资方向。

3：驴肉火烧佐餐零食专卖店模式：规模在10-25平米之间，即可单独投资开设一个销售熟食品的杨青林驴肉火烧外卖店，产品包括驴肉火烧、熟驴肉（卤驴肉、凉拌驴肉等），是针对零食和佐餐市场的主题店面。

4：休闲食品与熟食品混合模式：将休闲食品和驴肉火烧熟食品结合在一起经营的专卖橱窗店，规模在20-50平米之间。

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