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本文目录

1. 白酒闻着臭是怎么回事
2. 为什么白酒有很重的臭味
3. 酒有臭味怎么回事
4. 酒后为什么有人散发酒香味有人散发酒臭味

白酒闻着臭是怎么回事

白酒闻起来有时候会有一种较为刺激的气味，这可能是由于白酒中的挥发性化合物引起的。白酒中含有多种酯类、醇类、醛类等化合物，它们在酿造和储存过程中可能会发生化学反应，产生一些气味较为刺激的挥发性物质。

此外，白酒的气味也可能受到酿造原料、发酵过程、储存条件等因素的影响。

为什么白酒有很重的臭味

世上有各种蒸馏酒，以各种原料制作的，也就白酒会发臭

原因可能在于酵母（白酒叫做酒曲）。两者本质都是真菌，作用都是转化糖分为酒精。

酒精的来源无非就是糖分加酵母发酵得来的，淀粉酶把粮食中的淀粉转化为糖，糖和酵母发生反应生成酒精和二氧化碳。其他的蒸馏酒用的都是人工培育酵母，比较纯净不含杂质，无害无异味，而白酒的酒曲还是几百年前传统的把粮食放置发霉产生霉菌，霉菌起到酵母的作用，但酒曲里面除了可以帮助发酵的真菌还有很多其他有害菌种，杂质多异味明显，应该就是这个原因导致酒会发臭。但，这反而被包装成了古法传统酿酒，成为了卖点。

酒有臭味怎么回事

白酒有异味可能是酿酒的原料在发生了霉变，导致酒中含的单宁过多

可能是白酒被霉菌感染了

还有就是酿白酒池中温度过高，发酵不好，还有一种原因就是酿白酒的水质不好，导致酒水中的碱性物质超多。

酒后为什么有人散发酒香味有人散发酒臭味

不出酒，喝酒少，口气清新，距离稍远就是酒香味，出过酒，喝的多，口气异味，距离又近当然是臭味

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