各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享软欧好做吗，以及软欧面包为什么要撒粉的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 软欧好做吗
2. 为什么我蒸的面包样子好看，味道不错，但是怎么熟了很干呢
3. 你喜欢吃软欧包吗
4. 火龙果欧包做法

软欧好做吗

你好，我是梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答这个问题。

我觉得软欧包还是比较简单好做的，难度较易，蓬松软绵，新手必学！我做的是抹茶软欧，绿绿的，吃起来抹茶味道很浓郁！现在来说说做法！

准备材料:

面包粉350g

抹茶粉15g

细砂糖50g

盐3g

全蛋液50g

牛奶205g

酵母3g

黄油35g

制作方法:

1.将除了黄油以外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团，揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段，可以拉出透明薄膜即可，做甜面包这种程度即可！

2.将揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大，发酵好的面团用手指戳洞，不塌陷不回缩即可。

3.面团取出，排气，平均分成12分，滚成圆球装，盖上保鲜袋，醒发15~20分钟，取出一个醒发好的面团压扁，用擀面杖上下擀开，擀成成舌状。

4.翻面，左右两边往里面对折，用擀面杖上下擀长，擀的时候用手抻着一点，使得宽度保持一致。

5.从两端分别往中间卷，卷到中间贴一起就行了，翻面，摆放在铺了油纸的烤盘里。

6.依次做好12个，注意摆放的间距，放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，烤箱放一碗热水保持湿度，发酵好的面团，大约两倍大，均匀筛上高粉，用锋利的刀割出花纹，烤箱上下160度预热，模具放入预热好的烤箱下层，上层下火160度烤30分钟，出炉后晾凉。

简单6步，教你做出好看又高大上的抹茶软欧，关注我，我是梨小米，和你分享更多实用干货。[心]

为什么我蒸的面包样子好看，味道不错，但是怎么熟了很干呢

蒸面包的用料

鸡蛋6个盐3克酵母4克面粉450克油30克

蒸面包的做法步骤

步骤1

将面团擀成舌头状，撒上葡萄干卷起，再擀成舌头状再卷起

步骤2

将卷好的面卷放入刷好油的器皿里，盖上保鲜膜发至两倍大

步骤3

发好后就是这个样子

步骤4

刷上鸡蛋液，再撒上黑芝麻

步骤5

凉水上锅，水开上气后蒸40分钟

步骤6

刚出锅的面包特别松软，跟烤的一样一样的

你喜欢吃软欧包吗

喜欢吃！超喜欢的！蓬松柔软的面包体加上各种馅料，一入口香甜细腻，特别惊喜！

下面是几款自制软欧包，非常值得一试！

全麦蔓越莓软欧面包用料

波兰酵头

T55面粉100g水100g低糖酵母0.6g

主面团

高筋面粉320g全麦面粉80g高糖酵母5g细砂糖30g盐5g蜂蜜20g奶粉16g水250g无盐黄油35g

馅料

蔓越莓干80gkiri奶油奶酪150g

模具

裱花袋1个

装饰

高筋面粉适量

制作方法

step1：制作波兰酵头，将T55面粉、水、酵母混合，盖上保鲜膜室温发酵3-4小时至表面起泡，送入冰箱冷藏12—36小时（即最长可以冷藏保存36小时）。

step2：蔓越莓干加少许清水，用微波炉加热十几秒钟使其变软，也可以用朗姆酒泡蔓越莓干，因为是给小朋友一起吃的面包，所以我没有使用朗姆酒。

step3：蔓越莓干切小。

step4：主面团除黄油外的原料和波兰酵头一起加入搅拌缸。

step5：搅拌至面团光滑，可以拉出厚膜。

step6：加入黄油，继续搅拌至面条可以拉出大片薄膜。

step7：加入蔓越莓干，用最低速搅拌至蔓越莓干包裹入面团中，不要过度搅拌。

step8：整理面团，放进盆中，盖上保鲜膜在28℃的环境中进行基础发酵。

step9：奶油奶酪装在裱花袋中，和面团一起放在28摄氏度的环境中，使其温度不会太低，以防包进面团后影响面团发酵。

step10：取出发酵好的面团，面团长大2.5倍作用，用手指蘸面粉在面团表面搓一个洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩，说明发酵完成。

step11：将面团分成4等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

step12：将面团稍压扁，挤入奶油奶酪，面团对折，包起奶油奶酪，捏紧收口。

step13：收口朝下放在烤盘上。

step14：在35℃、湿度80%的环境中发酵至面团长大2-2.5倍。烤箱提前230℃预热，如果有石板会更好。

step15：筛面粉，割包。

step16：烤箱205摄氏度，蒸汽两分钟，烘烤18-20分钟。如烤箱无蒸汽功能同时密封性好，可以用烘焙石造蒸汽，如果烤箱密封性一般，那么就不用蒸汽啦，虽效果不及加蒸汽烘烤，但也会好吃的。

小贴士：

经常有朋友们觉得我的配方含水量大，含水量大的配方做的面包会相对松软一些，但是操作难度也大一点点，所以这次水量灵活一些吧，做面包已经很熟练的话就用260g水的配方，如果不是很熟练就用250g水吧。

可可麻薯软欧包用料

面团

高粉200g全麦粉50g无糖可可粉15g盐3g红糖35g酵母2.5g黄油20g全蛋液52g水133g老面60g

麻薯

糯米粉105g玉米淀粉30g牛奶180g糖45g黄油15g

夹馅

核桃110g红糖适量蜜豆适量

制作过程

step1：除黄油外，将老面及面团材料混合，揉至面筋形成，有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段（有薄膜）。面团整理好放入容器，盖保鲜膜进行基础发酵。

step2：发酵的间隙来做麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合。

step3：搅拌均匀。

step4：放入蒸锅蒸制12分钟左右，表面凝固即可。

step5：取出趁热加入黄油，先用刮刀拌一下散热。待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀。

step6：盖好保鲜膜，放置一旁冷透备用。面团发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷。

step7：取出按压排气，将面团分割成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟。

PS：因为要处理麻薯，建议整形操作的时候戴手套。操作台撒少许干粉，松弛好的面团光面在下擀开成椭圆状。

step8：麻薯取三分之一，直接戴手套将其拉长铺在擀开的面团上，要比可可面团小一圈。

step9：铺上红糖+烤香的核桃+蜜红豆，自上而下卷起。

step10：摆上烤盘，放在温暖处，盖发酵布进行最终发酵，发酵至2倍大。表面筛高粉，割口。

step11：放入充分预热的烤箱中层，上下管220度，烘烤8分钟，转160度，烘烤16分钟，出炉。

step12：出炉转移至冷却架放凉即可。

小贴士：

1、老面需要提前一天制作：将中粉100克、水64克、酵母1克、盐2克混合揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）。发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分50克/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右。2、面团液体请灵活增减。

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火龙果欧包做法

一个火龙果，去皮，大概228g，切成块状，放入水果榨汁机内，准备榨汁～榨汁后，如果怕黑色种子影响颜值，可以过滤一次～过滤掉黑种子后，剩下大概一半左右～2.准备面包机的桶～一会儿开始加入所需食材～3.把面包桶放在称上面，依次加入酸奶，火龙果汁，鸡蛋～4.这次开始加粉类啦，分别加入了高筋面粉，再加入低筋面粉，记得粉盖住液体最好啦～5.这时候，可以在中间挖个洞，把酵母放进去，埋起来，然后再在角落放糖，然后在对角线，放入盐～6.

步骤7

开始放入面包机，开始和面模式，调15分钟～这时候开始第一次搅拌啦～等着就好啦～7.然后放入常温软化好的黄油，开始第二次搅拌～时间还是15分钟，和面模式～8.开始发酵模式，调时长40分钟～等待就好啦～9.手指头轻轻按压，洞不回弹即可啦～10.取出火龙果面团，用双手把面团，慢慢由中心向两侧舒展，哈哈～然后取保鲜膜，盖上，然后静置10分钟哦11.在等待期间，可以做内陷啦取奶酪，加糖，室内软化，或者用打蛋器慢慢融化开来，然后再加入蔓越莓干，开始继续搅拌～12.这时候，醒发好的面团，切4块或者6块，我切了4块备用～用擀面杖，擀制圆形状～13.加入内陷，然后，准备包起来～这次不是包包子，而是捏成糖三角那种三角形～记得捏紧接口处，不然后期烤，容易露馅开始进行二次发酵啦～把4块面团团，垫油纸，放在烤盘上～放进烤箱～记得在烤箱底部放1或2碗温开水～然后等待30分钟左右即可～以前一般40分钟左右，不过现在室温较高～不需要那么久～14.取出烤盘，用刀在表面划痕迹，想要出来树叶的效果～所以力道有点重要～我的刀法稍有点轻～所以后期没有达到想要的效果呢……在取一丢丢高筋粉，在表面用筛子轻洒表面～如图～15提前预热烤箱，160度上下火～5分钟～然后放入烤箱开始烤，5分钟后盖上一层锡纸～继续烤20分钟就好啦～

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