大家好，关于紫薯为啥煮出来是绿的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么紫薯煮出来的水是绿色的的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 紫薯为啥煮出来是绿的
2. 紫薯汤为何是绿色的
3. 用水煮紫薯为什么煮出来的水是绿色的
4. 煮紫薯的水怎么是绿的

紫薯为啥煮出来是绿的

花青素。

紫薯水煮出来其水的颜色呈现的是绿色，其主要的原因是因为花青素的原因，紫薯中含有丰富的花青素，其是一种可以溶解在水里的有机色素。

在煮制的过程中，若是水是碱性，那么其花青素就会与水发生的化学反应，从而就变成了绿色，不过也有可能是蓝绿色。

这种情况下的紫薯是没有有害成分的，花青素遇见变绿是正常的现象，紫薯是可以正常食用的。

紫薯汤为何是绿色的

紫薯煮水或紫薯煮粥，汤色呈蓝绿色是很正常的现象。因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色。由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性，所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的。

用水煮紫薯为什么煮出来的水是绿色的

花青素。紫薯水煮出来其水的颜色呈现的是绿色,其主要的原因是因为花青素的原因,紫薯中含有丰富的花青素,其是一种可以溶解在水里的有机色素。在煮制的过程中,若是水是碱性,那么其花青素就会与水发生的化学反应,从而就变成了绿色,不过也有可能是蓝绿色。

煮紫薯的水怎么是绿的

一方面，紫薯中含有花青素，这种色素在碱性环境下会变成蓝绿色。

另一方面，如果所用的水是偏碱性的，那么它与紫薯当中的花青素产生化学反应，就会变成绿色的汤水

紫薯为啥煮出来是绿的和为什么紫薯煮出来的水是绿色的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！