大家好，今天给各位分享同样是做鸡，为何四川鸡更受欢迎的一些知识，其中也会对四川鸡为什么那么多进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 同样是做鸡，为何四川鸡更受欢迎
2. 为什么四川人爱吃鸭子不爱吃鸡
3. 为什么四川菜放那么多油却不感觉油腻
4. 川菜为什么会有这么多的调料

同样是做鸡，为何四川鸡更受欢迎

你说的“鸡”是什么“鸡”？

为什么四川人爱吃鸭子不爱吃鸡

这是瞎说的，四川人什么时候不爱吃鸡了？

虽然四川人很爱吃鸭子，但同样爱吃鸡，因为四川的饮食文化决定了四川人做的鸡或者鸭子都很美味这是因为四川的饮食文化决定的四川人做鸡或者鸭子味道都很好，都有很多种做法，四川有名的是彭州的烤鸭子，我成都的廖记棒棒鸡都是很有名的川菜说四川人爱吃鸭子，不爱吃鸡的说法是错误的

为什么四川菜放那么多油却不感觉油腻

谢谢条友君邀请！很高兴进来回答你提的这个问题。准确的说川菜在90年代阶段，任何菜品都油大油腻，因为那时候，生活条件差，只能解决温饱。相应的菜品油水很重，也才符合当代的生活水平，更说明那时候的经济水平落后。在那年代川菜行业流行一句调侃话：“油多火大，佐料齐，菜品不好吃都好吃”，但很多入门弟子都不解其中含义。所以油大和生活水平有着息息相关的联系。中国在进入2000年时代周期，全国的生活条件随着改革开放的政策也越来越好，也发生了天翻地覆的变化，老百姓都过上了富裕的生活，对吃的要求条件也就很高。也很讲究营养和重视健康，做菜品不单单只讲吃饱了，而是讲究质量吃好了。所以菜品在那时候就必须接受创新理念，讲究“低糖、低油、低盐”量贩化，每一道菜品都是按“三低”标准上桌。现在川菜除开麻辣系列、酸辣系列、红油系列、水煮系列鲜辣系列保持了油重风格，其他的菜品都不存在油大情况了。至于川菜油大不显油腻，那是因为麻辣、酸辣、鲜辣口味厚重，入口第一反应是麻辣鲜香，从味觉上已经宣兵夺主了！让你没有余地感受到油重油腻了。何况麻辣、油重都离不开白糖醇和滋味，也起到减少麻辣刺激和油腻腻口的作用。由于口味厚重的麻辣味离不开油重的烹调手法，油少了，显不出麻辣的特点、嫩度、保温的效果。从而麻辣刺激肠胃严重，油重还可以起到润滑和保护肠胃的作用。

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川菜为什么会有这么多的调料

川菜调料最基本的无非是:酱油、醋、盐、菜油、香油（芝麻油）、红油（辣子油）、猪油、味精（鸡精）、豆粉（淀粉）、豆豉、白糖、料酒（或醪糟）、花椒（藤椒）、辣椒（干辣椒、辣椒酱、辣椒面）、泡菜（泡辣椒、泡姜、泡蒜、泡青菜等）、豆瓣、新鲜的葱姜蒜、各种香料……。

关于同样是做鸡，为何四川鸡更受欢迎，四川鸡为什么那么多的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。